Diett 10-bord - hva du kan og ikke kan spise + menyer og oppskrifter

Tabell 10 (medisinsk kosthold) ble utviklet av sovjetiske forskere under ledelse av en kjent medisinsk terapeut, professor ved Institute of Nutrition and Dietetics i Moskva M.I. Pevzner. Det er 15 kostholdstabeller totalt, og de er rettet mot å korrigere tilstanden til pasienter med visse sykdommer.

Det terapeutiske kostholdstabellen 10 er et av de terapeutiske ernæringssystemene beregnet på pasienter med patologier i det kardiovaskulære systemet, spesielt med sirkulasjonssvikt I og IIA grad.

Å redusere belastningen på hjertet og blodkarene er indikert for hypertensive pasienter, kjerner og personer med høyt kolesterol i blodet. Et kosthold er nødvendig i restitusjonsperioden etter hjerteinfarkt, samt for å lindre alle de som lider av hjertesvikt og vaskulær aterosklerose..

  • Et balansert kosthold hjelper kroppen med å bli kvitt overflødig væske som samler seg i vevene og forbedrer nyrefunksjonen..

Kosthold med høyt kolesterol, tabell 10 er foreskrevet på sykehus, sanatorier, dispensarer, for hjemmemåltid og er en del av kompleks terapi i behandlingen av alvorlige funksjonssvikt i hjerte- og karsystemet..

Rask sidenavigering

Kjennetegn på diettabell nummer 10

  1. Energi er 1800-2000 kcal. Mer presist bestemmes kaloriinnholdet på menyen av legen, under hensyntagen til sykdomsstadiet, generelle symptomer, alder og tilstedeværelsen av overvekt. Så for eksempel for pasienter med hjerte- og vaskulære problemer i kompensasjonsstadiet, anbefales det å øke energiverdien til 2300 kcal.
  2. Det optimale forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater - 80/70/350 gr.
  3. Forbrukshastigheten for fri væske er ikke mer enn 1,1 l.
  4. Den daglige delen av natriumklorid er ikke mer enn 7 gram (opptil 3,5 gram rent salt blir gitt til pasienten for tilsetning av fersk mat, resten kommer med mat). Ingen salt tilsatt under kokingen.
  5. Frukt rik på grov fiber er begrenset i kostholdet.
  6. Tung, fet, stekt, salt, røkt, syltet og hermetisk mat som øker nivået av farlig kolesterol i blodet, blir fullstendig eliminert. Bruk av hurtigmat og halvfabrikat er uakseptabelt.
  7. Antall måltider - 5-6, små porsjoner, middag senest 3 timer før leggetid (du kan bare drikke et glass kefir).

Diett 10-tabell: hva som er mulig, hva som er umulig (tabell nr. 1)

Retter og matTillatte produkterForbudte produkter
Kjøtt og fiskDampet kjøtt og fisk som ikke er fett er nyttig ved å koke, noen ganger bake.Fet kjøtt og fisk, stekte produkter, røkt kjøtt, sylteagurk, tørket mat, hermetikk, syltede retter
eggIkke mer enn 1 stk. annenhver dag i bløtkokte / pakkede retter, i form av vanlige eller vanlige omeletterStekte egg
Bakeri produkterDaglig eller tørket hvetebrød, saltfritt brød, kjeks, usøtet kjeks, uspiselige småkakerStekte ting som pannekaker, pannekaker, pannekaker, ferskt brød, muffins
MelkeprodukterAlle typer melkesyreprodukter, helmelk, foretrekkes til lite fettsyrede eller lite fete varianterSaltet ost, fet ost, krem, hjemmelaget rømme, hjemmelaget fett cottage cheese
grønnsakerAll frukt som ikke er inkludert i listen over kontraindikasjoner, helst etter tilberedning, er spesielt nyttig: poteter, gresskar, agurker, zucchini, rødbeter, eventuelle bladgrønnsaker, tomater, aubergine, søt paprikaBegrenset kål og løk (bare etter tilberedning), utestengt: sopp, reddiker, sorrel, spinat, reddik, hvitløk, saltet, syltede og hermetiske frukter, grønne erter ikke mer enn 1 gang på 7 dager
Frukt og bærEventuell frukt, tørket frukt (ikke mer enn 1 håndfull per dag)Epler, sitrusfrukter, jordbær, avokado, blåbær og pærer - 2-3 ganger i uken, begrenset (disse fruktene er rike på grov kostfiber)
DessertHonning, syltetøy, pastille, konfekt, marmelade, marshmallows, frukt- og grønnsaksgelé, mousser, puddinger fra kornSjokolade, sjokolade, konfekt med smørkrem
DrinkeneFrukt-, bær- og grønnsaksjuice tynnet i to med vann (kan kombineres), urtete, grønn og mate te, milkshakes, infusjoner og avkok av tørket bær, sikoriAlkohol, kullsyreholdige drikker (alt), energi, kaffe, kakao, sterk svart te
KornAlle typer sprø og slimete korn, det er lov å koke pasta fra durumhvete i 1-2 ganger i ukenSemulina, øyeblikkelig nudler
supperAlle slags meieriprodukter og vanlige supper tilberedt på svake bulter (andre og tredje) og lite fettIkke bruk kjøtt, sopp og fettfete buljonger
krydderTørkede bladgrønnsaker, paprika, merian, hvite og røde sauser på vann eller en svak buljong. TomatsausPepperrot, sennep, ketchup, majones, bordseddik (noen ganger kan du bruke eplecidereddik til å krydre salater), krydret krydder (rød, hvit og svart pepper) med et høyt innhold av ekstrakter
lipiderUsaltet smør (begrenset), kaldpresset vegetabilsk olje raffinert og uraffinert. Det mest nyttige for hjerte og blodkar er bruken av linfrø, soyabønne, druefrø, gresskar, valnøtt og maisoljeMatfett, smult, animalsk fett, margarin og alle produktene i oppskriften det er til stede fra, transfett

Kostholdstabell 10: meny for hver dag

Praktisk meny i form av en tabell (eksempel på en rasjon):

måltiderAnbefalte måltider
FrokostGresskar hirsegrøt (gresskar - 100 g, hirse - 2 ss skjeer, vann - 200 ml, melk 150 ml), kjeks, grønn te
LunsjDamp omelett på vann, et glass fersk plommesaft (fortynn 100 ml juice i 100 ml drikkevann)
MiddagSuppe med grønnsaker og ris på vannet (gulrøtter, løk, sellerirot, poteter, brun ris), zucchinikaviar (80 g), kokt blomkål (150 g), kanin stuet i melk (100 g), rosiner og svisker kompott
High TeaEn håndfull gjennomvåt tørkede aprikoser og et glass rosehip infusjon eller en drink basert på rosehip sirup (2 ss per 0,2 l)
MiddagMakrell bakt i folie med sitronsaft (150 g porsjon), flytende potetmos, sikori drikk

Før du legger deg, anbefales det å drikke et glass favorittfermentert melkeprodukt (naturlig yoghurt, acidophilus, Narin, biofermentert bakt melk, kefir, yoghurt, beriket med probiotika, etc.) eller et glass melk med en teskje naturlig skog, fjell eller annen polyflerhonning..

Oppskrifter på kostholdstabell nummer 10

Sellerysuppe

Slip en haug selleri greener, hakk 150 gr kål, skjær i terninger 2 skrellede poteter, sugerør 1 gulrot, striper 1 paprika, 2 tomater, ha alle ingrediensene i en kasserolle, hell 1 liter kokende vann, la det småkoke i 20 minutter på svak varme..

I den ferdige suppen legg 1 ss. spe en fettfattig rømme og smak til med dill og persille. Server litt avkjølt..

Denne retten er indikert for alle pasienter med ødem og overvekt..

Ovnsbakte kjøttboller med ris

Hopp ½ kg kalkun eller kyllingfilet gjennom en kjøttkvern, tilsett 3 ss. ss kokt ris, 1 egg, en teskje tørket persille, salt (begrenset), slå kjøttdeig på overflaten av skrivebordet.

Form store kuler (med en diameter på ca. 5 cm), legg dem på en tallerken smurt med vegetabilsk olje, dekk med folie på toppen, klem endene på sidene av beholderen, send den til forvarmet ovn i 30-40 minutter.

Server med melk eller rømme.

Vinaigrette

Kok rødbeter, gulrøtter og poteter, skrell rotgrønnsaker, skjær dem i terninger, tilsett 1 hakket fersk agurk og 2 ss. ss grønne erter eller kokte / hermetiske bønner.

Ikke salat salaten! Smak til med hjemmelaget mais eller linolje.

Blomkål i melkesaus

Demonter 1 kålhode i strøkene, kok opp i vann uten å tilsette salt. Kok opp 200 ml melk i en egen panne, tilsett 1 ss. en skje hvetemel og persille, la det småkoke på svak varme i flere minutter, ha kål i sausen, la det småkoke i 5 minutter.

Salt til et minimum før servering.

Muesli Banana Smoothie

Pur 1 liten skrellet banan og et glass naturlig bio-yoghurt i en foodprosessor. ½ kopp mysli hell ½ kopp helmelk og la det småkoke i 1 minutt i en mikrobølgeovn, og still inn modus for "oppvarming".

Tilsett masse med granola melk (ytterligere 100 ml). Kombiner banan og melkemasse, bland med en skje. Spis til frokost, lunsj eller ettermiddagssnack.

Deilig og næringsrik dessert.

Ved å overholde dette ernæringssystemet i lang tid kan du forbedre hjertefunksjonen betydelig, redusere belastningen på blodkar, rense dem for aterosklerotiske plakk, normalisere metabolismen, aktivere blodsirkulasjonen, bringe kolesterolet tilbake til det normale og til og med bli kvitt overflødig vekt, som som kjent overbelaster helheten kroppen, inkludert det kardiovaskulære systemet. Så vi kan trygt si at tabell 10 er et kosthold med hypertonikk og kjerner.

Og avvisning av skadelige produkter har en gunstig effekt på funksjonen av leveren og hele mage-tarmkanalen, noe som bidrar til å forbedre livskvaliteten til pasienter med kroniske patologier og rense kroppen for akkumulerte giftige stoffer, giftstoffer og metabolitter.

Effektiviteten til tabell 10 er vitenskapelig underbygget og testet på mer enn en generasjon, med start fra midten av 50-tallet av forrige århundre.

Kostholdet regnes som en effektiv forebygging av aterosklerose, koronar hjertesykdom, hjerteinfarkt, koronar hjertesykdom, angina pectoris, hjerneslag.

Kosthold nr. 10 (tabell nr. 10): ernæring for sykdommer i hjerte og blodkar

Kosthold nummer 10 (tabell nummer 10) - et medisinsk ernæringssystem som brukes i behandling av hjerte- og karsykdommer.

Behandlingstabellen 10 styrker hjertemuskelen (myokard), øker diurese og reduserer belastningen på hjertet under fordøyelsen.

Kosthold nr. 10 normaliserer blodsirkulasjonen og tilfredsstiller kroppens behov for energi og næringsstoffer. Denne dietten begrenser inntaket av væsker og natriumklorid, mens kostholdet forblir fullt og balansert..

Den kjemiske sammensetningen av kosthold nr. 10:

  • proteiner 80-90 g (60% av animalsk opprinnelse, 40% vegetabilsk);
  • fett 70 g (30% vegetabilsk, 70% animalsk opprinnelse);
  • karbohydrater 350-400 g;
  • salt 5-7 g (3-4 g for salting, 2-3 g til matlaging);
  • 1,2 liter væske (inkludert supper, stuet frukt, te, gelé, etc.).

Daglig rasjonsvekt: 2-3 kg.

Den daglige normen for kosthold nr. 6 (kalori diett): 2300-2600 kcal.

Kosthold: 4-6 ganger om dagen (siste måltid senest 2 timer før leggetid).

Indikasjoner for bruk av kosthold nr. 10

  • hypertensjon;
  • hjertefeil;
  • aterosklerose;
  • cardiosclerosis;
  • arytmi;
  • opphovning
  • dyspné;
  • hjertefeil;
  • nyresykdom
  • revmatisme.

Kosthold nummer 10 (tabell nummer 10). Mat

Hva kan jeg spise med kosthold nummer 10:

Supper: vegetarianer med forskjellige kornsorter, med poteter, grønnsaker, rødbeter, også melk og fruktsupper.

Frokostblandinger: alt tilberedt i vann eller melk, pasta kan også være.

Grønnsaker, greener: kokte eller bakte grønnsaker, sjelden rå: poteter, blomkål, salat, agurker, tomater, gulrøtter, rødbeter, squash, gresskar. Begrenset kål og grønne erter. Du kan legge dill, persille og grønn løk til oppvasken..

Kjøtt, fisk: magert kjøtt (storfekjøtt, kalvekjøtt, kylling, kalkun) og fisk. Til matlaging må kjøtt eller fisk kokes og deretter stekes eller stekes. Du kan også lage aspic.

Bruk av diettpølse begrenset.

Egg: 1 egg per dag, men hvis det kokes mykkokte eggerøre (damp, bakt eller protein) eller som tilsetning til oppvasken.

Frisk frukt og bær: frisk moden frukt og bær, også tørket frukt.

Meieriprodukter: melk, kefir, cottage cheese og retter fra den. Rømme, krem ​​og ost - begrenset.

Søtsaker: gelé, mousse, gelé, kremer, honning, syltetøy og ikke-sjokolade godteri.

Melprodukter: hvetebrød fra mel i 1. og 2. klasse, gårsdagens bakervarer, kosthold saltfritt brød, uspiselige småkaker og kjeks.

Fett: grønnsak, smør og ghee.

Drinker: svak te, kaffedrikker med melk, juice (frukt og grønnsaker), rosehip-buljong. Grape Juice - Begrenset.

Hva du ikke kan spise med kosthold nummer 10:

  • fet, salt og stekt mat;
  • ferskt brød, muffins, butterdeig;
  • Belgfrukter, kjøtt, fisk og soppbuljong;
  • hermetikk, saltede, syltede og syltede grønnsaker;
  • reddik, reddik, spinat, sorrel, hvitløk, løk, sopp;
  • grove fiberfrukter og bær;
  • fete varianter av kjøtt og fisk, smult, lever, nyrer, hjerner, røkt kjøtt, pølser, hermetikk og fisk, saltet og røkt fisk, kaviar;
  • sterk te, naturlig kaffe, kakao;
  • sjokolade, kaker, is;
  • alkoholholdige drinker.

Kosthold nummer 10 (tabell nummer 10): meny for uken

Kosthold nummer 10 er ikke så skummelt som det virker, det er mangfoldig og gunstig for kroppen. Nedenfor er en eksempelmeny for uken:

mandag

Frokost: bløtkokt egg, melk havregryn, te.
Lunsj: Bakte epler.
Lunsj: grønnsakssuppe med perlekorn, kokt filet med grønnsaker, kompott.
Snack: en rosehip buljong.
Middag: potetmos, kokt fisk, kefir.

tirsdag

Frokost: cottage cheese med frukt, te.
Lunsj: Yoghurt.
Lunsj: vegetarisk borsch, bakte poteter, storfekjøtt.
Snack: fruktgelé.
Middag: pilaf (med kokt kjøtt), bakte grønnsaker, kompott.

onsdag

Frokost: melkesuppe, te med melk.
Lunsj: Mousse.
Lunsj: rødbetesuppe, bakte fiskekaker, grønnsaker.
Snack: fruktgelé.
Middag: bokhvete, kokt kalvekjøtt, bakte grønnsaker, te.

Torsdag

Frokost: cottage cheese og gulrot gryterett, fersk.
Lunsj: frukt.
Lunsj: pasta med tomatsaus og kylling, kompott.
Snack: kefir.
Middag: bygggryn, oksekjøttboller, bakt grønnsakssalat med vegetabilsk olje, kyss.

fredag

Frokost: frukt pilaf, juice.
Lunsj: frukt.
Lunsj: vegetarisk borsch, kylling og gulrot koteletter, melk.
Snack: gelé.
Middag: potetmos, kokt fisk med grønnsaker, kompott.

lørdag

Frokost: melkesuppe, juice eller kompott.
Lunsj: cottage cheese med frukt.
Lunsj: kyllingkoteletter med ost, stuede grønnsaker, kompott.
Snack: ferskpresset juice.
Middag: vinaigrette, perlekorn, vegetabilske koteletter.

søndag

Frokost: damp omelett, te med melk.
Lunsj: fruktgelé.
Lunsj: potetsuppe med bokhvete, kylling med grønnsaker, stuet frukt.
Snack: en rosehip buljong.
Middag: potetkaker med svisker, grønnsaker, kompott.

Viktig! Matlaging med moderat mekanisk tendens. Normal mattemperatur.

Kosthold 10

Indikasjoner for kosthold (tabell) 10

Kronisk sirkulasjonssvikt trinn 1 eller 2a.

Kostholdsmål 10

Denne dietten letter aktiviteten i det kardiovaskulære systemet. Det inkluderer produkter hvis bruk har en gunstig effekt på aktiviteten i mage-tarmkanalen, skåner nyrene, øker diurese (dvs. urinmengden).

Kjennetegn på tabellen (kosthold) 10

Betydelig begrenset salt og vann, mat rik på kolesterol. Reduserer mengden plantefiber i maten, så vel som mat som forårsaker flatulens (flatulens i tarmen).

Ekskluderte er produkter som begeistrer hjerte- og nervesystemet, irriterer leveren, nyrene, d.v.s. ekstraksjonsstoffer.

Kostholdsmenyen 10 er beriket med salter av magnesium, kalium, vitaminer.

Anbefalt kosthold nummer 10 kjemi

  • Proteiner: 80-90 g. Av disse er proteiner av animalsk opprinnelse omtrent 60%, vegetabilsk - 40%.
  • Fett: 70 g. Vegetabilsk fett - 30%, dyr - 70%.
  • Karbohydrater: ikke mer enn 350-400g.
  • Salt: ikke mer enn 5-7 g. Av denne mengden gis 3-4 g pasienten for å tilsette salt til produktene, de resterende 2-3 g brukes i kokeprosessen.
  • Væske. Den totale mengden gratis væske som konsumeres av pasienten, skal ikke være mer enn 1,2 liter. Dette inkluderer også supper, stuet frukt, gelé, etc..

Den totale energiverdien til kosthold 10 er ikke mer enn 2300-2600 kcal.

Kulinarisk behandling av produkter med kosthold nummer 10

Kjøtt- og fiskeretter skal dampes eller kokes i vann. Når den er stabil, er det mulig å bake eller steke lett senere.

Alle måltider tilberedes uten salt..

Salt er inkludert i ferdige retter: brød, rundstykker, etc..

Retter i kostholdsmenyen 10

1. Brød- og bakeriprodukter. Saltfritt hvetebrød med kli (i går), hvite kjeks, uspiselige diettkaker er tillatt.

2. frokostblandinger, grønnsaker, meieri eller vegetariske supper.

3. Kjøttet. Det kan brukes til matlaging magert storfekjøtt, kalvekjøtt, kylling, kalkunkjøtt, kokt kanin. Stek eller stek lett etter tilberedningen.

4. Fisken. Kostholdsmenyen 10 inneholder lite fettvarianter av fisk (zander, kummel, torsk) i kokt form.

5. Grønnsaker. Du kan bruke gulrøtter, gresskar, courgette, rødbeter, blomkål, poteter til matlaging. Eventuelle grønnsaker kan konsumeres i kokt form. Bakte poteter anbefales. Rå lov til å spise tomater, agurker, salat, gulrøtter. Begrens bruken av erter, bønner, kål på grunn av muligheten for økt gassdannelse.

Det skal bemerkes at et antall grønnsaker inneholder en betydelig mengde væske, som bør tas i betraktning i den daglige mengden vann som konsumeres..

6. Pasta og frokostblandinger. Grøt fra korn kokt i melk er tillatt. Eventuell pasta, men helst fra durumhvete, uten salt.

7. Melk og meieriprodukter. Med god toleranse kan du inkludere kefir, gjæret bakt melk, yoghurt, cottage cheese i kostholdet. Det anbefales også å tilberede retter fra meieriprodukter: gryteretter, ostekaker osv. Fete melkeprodukter (rømme, fløte) må tas med i menyen når du beregner mengden konsumert animalsk fett!

8. Eggene. Ikke mer enn 3 stykker per uke. Brukes hovedsakelig til matlaging. Med forhøyet kolesterol anbefales ikke eggeplomme å bli inkludert i kostholdet..

9. Søt mat. Når det gjelder rent sukker, ikke mer enn 100 g per dag. Det kan være honning, marmelade, marshmallows, etc. Det er verdt å vurdere at mange frukt og tørket frukt inneholder en betydelig mengde fruktsukker. På dagen for å spise produkter som rosiner, tørkede aprikoser, druer, søte epler, bananer, etc. reduseres derfor søtmengden.

10. Sauser. Det er lov å koke grønnsaks- og fruktsauser med lite fett ved bruk av persille, dill, laurbærblad. Sauser må være krydret.

Produkter for unntak av kosthold 10

Sterk te og kaffe, alkohol, kakao, sjokolade.

Mettet kjøtt, fisk, soppbuljong. Krydret og krydret retter. Mat som inneholder en stor mengde kolesterol: kaviar, animalsk fett, hjerner, innmat. Kategorisk er det umulige marinader, sylteagurk. Begrens produkter som forårsaker økt gassdannelse: belgfrukter, reddik og reddik, kullsyreholdige drikker, etc..

Basert på alt det ovennevnte, kan du lage en omtrentlig diettmeny 10 i en uke.

Eksempel på diettmeny 10

Frokost: - cottage cheese pudding 150 g;

- semulina grøt 150g;

Andre frokost: - ferske epler 100 g.

Lunsj: - Perle byggsuppe med grønnsaker på vannet 150g;

- kokt eller lett bakt kjøtt med kokte gulrøtter - 55g + 150g;

- eplekompott 200ml.

Snack: - epler 100g;

- rosehip kompott 200 ml.

Middag: - potetmos med kokt fisk 150g + 85g;

- pilaf med frukt 90g;

- te med melk 200 ml.

Sent middag: - kefir 200ml.

Hele dagen kan du spise mer enn 250 g hvetebrød, sukker 50 g, smør 20 g.

Det anbefales å umiddelbart lage en omtrentlig diettmeny 10 i en uke. Dette vil tillate deg å justere den og gjøre den mer mangfoldig..

Typer kosthold 10

Kosthold 10 brukes mot hjerte- og karsykdommer. Det er tre hovedtyper av det. Denne separasjonen er nødvendig for en større forbedring av effekten av kostholdsterapi..

  • Kosthold 10 A. Det brukes i behandling av kronisk hjertesvikt 2b og 3 grader. Når du lager en diett, er salt og væske kraftig begrenset, og det totale kaloriinnholdet i maten reduseres også.
  • Kosthold 10 B. Brukes ved hjerteinfarkt. Eliminerer produkter som forårsaker gassdannelse i tarmen, salt, begrenser væske. Inkluderer tre stadier avhengig av alvorlighetsgraden av et hjerteinfarkt.
  • Kosthold 10 V. Det brukes i behandling av åreforkalkning. I karakteriseringen av denne undertypen av dietten er det nødvendig å understreke følgende: proteininnholdet forblir det samme, prosentandelen av animalsk og vegetabilsk fett til fordel for sistnevnte synker, enkle karbohydrater er begrenset. Kostholdet er beriket med kostfiber, produkter som inneholder flerumettede fettsyrer..

Fant du en feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.

Kosthold 10

Det medisinske terapeutiske kostholdet "10. bord" er et terapeutisk ernæringssystem laget spesielt for pasienter med sykdommer i hjerte- og karsystemet, nemlig sirkulasjonsinsuffisiens I og IIA grad. Utviklingen av den tiende tabellen-dietten ble utført av en sovjetisk forsker, sammen med allmennlegen M. I. Pevzner. Det er 15 typer bord, hver av dem er designet for å forbedre tilstanden til mennesker med spesifikke sykdommer..

Pasienter med høyt blodkolesterol, med hypertensjon, trenger en myk utflod av blodkar og hjerte. Et riktig kosthold vil fremskynde utvinningsprosessen etter hjertesykdommer og forbedre trivsel med plager. Et riktig kosthold vil bidra til å eliminere væsken som samler seg i vevene fra kroppen, og dermed forbedre nyrefunksjonen. For pasienter med høyt kolesterol i blodet, kan tabell 10-kostholdet foreskrives på sykehus, sanatorium og hjemme. Kosthold er et viktig stadium i den komplekse behandlingen av komplekse sykdommer, alvorlige lidelser i det kardiovaskulære systemet.

Har diettbord nummer 10

Kosthold nummer 10 i følge Pevzner har sine egne regler og egenskaper:

  • mengden kalorier som konsumeres per dag er 1800-2000 kcal. For hver pasient oppdages energiverdien individuelt av den behandlende legen, som tar hensyn til alvorlighetsgraden av sykdommen, tilstedeværelsen av spesifikke symptomer, alder, overvekt og andre patologier. For eksempel for hjertepasienter som er i kompensasjonsstadiet, bør kaloriinnholdet økes til 2300 kcal;
  • forholdet mellom BZHU og kostholdet er henholdsvis 80/70/350 g;
  • daglig er det nødvendig å konsumere ikke mer enn 1,1 liter væske;
  • diettinntak av salt er ikke mer enn 7 g per dag. I mange produkter er salt allerede til stede, derfor, i sin rene form, trenger pasienter ikke å bruke mer enn 3,5 g for ytterligere salting. Under tilberedningen tilsettes ikke natriumklorid;
  • fra menyen til hver pasient er det nødvendig å ekskludere produkter som inneholder grov fiber;
  • all mat som fremmer et hopp i nivået av dårlig kolesterol i blodet er ekskludert fra kostholdet. Hurtigmat og praktisk mat er strengt forbudt;
  • det daglige kostholdet er delt inn i 5-6 små måltider innenfor rammen av det generelle kaloriinntaket;
  • daglig middag bør være senest 3 timer før leggetid.

Kosthold "10. bord": tillatt og forbudt mat

Det medisinske kostholdet "Tabell 10" er utarbeidet av ernæringsfysiologer på grunnlag av en liste over tillatte og forbudte produkter. Du kan gjøre deg kjent med dem i tabellen nedenfor:

Kosthold "Tabell 10": meny for hver dag

Den ferdige menyen for uke diett nr. 10 kan tas fra tabellen nedenfor. Den presenterer et balansert kosthold med et standard sett med kalorier:

I det siste måltidet i dietten før leggetid anbefales det å drikke et glass meieriprodukter eller et glass melk med naturlig honning (1 ts vil være nok).

Oppskrifter på kostholdstabell nummer 10

For de som bestemmer seg for å lage sine egne måltider i henhold til reglene i tabell ti, vil oppskrifter for hver dag hjelpe, oppskrifter fra de enkleste kostholdsproduktene som er tilgjengelige.

Selleriesuppe

For matlaging trenger du:

  • en haug med selleri;
  • kål - 150 g;
  • poteter - 2 store frukter;
  • gulrøtter - 1 stk.;
  • søt pepper - 1 stk.;
  • tomater - 2 stk.;
  • rømme - 1 ss. l.;
  • greener etter smak.

Ingrediensene må tilberedes og knuses etter eget skjønn, for eksempel sugerør, terninger, strimler. Kål er hakket og hakket med selleri. Denne mengden ingredienser trenger 1-1,5 liter kokende vann. Det er nødvendig å småkoke grønnsakene over svak varme i 20-25 minutter. I den ferdige serveringen av suppe tilsett rømme, pynt med hakket persille og dill. Servert sellerisuppe som en del av kostholdet, litt avkjølt, egnet for personer med overvekt og puffiness.

Ovnsboller med ris

For en diettrett trenger du kylling- eller kalkunfilet - 0,5 kg, ris - 3 ss, 1 egg, tørket persille - 1 ts. Kjøttdeig er laget av fjærkrefilet. For å gjøre dette, må du vri kjøttet i en kjøttkvern. Kok deretter opp risen, tilsett 3 ss til kjøttdeig, slå egget på samme sted, tilsett persille og litt salt, slå hakket kjøtt. Da dannes det risboller, legges ut på en tilberedt, smurt form. De er dekket med folie på toppen og plassert i en forvarmet ovn i omtrent en halv time. Du kan spise kjøttboller med rømme eller melkesaus, som tilberedes separat.

Vinaigrette

For salat må du koke, skrelle, hakke terninger av poteter, rødbeter, gulrøtter. Skjær en fersk agurk separat, tilsett den totale massen. Det er 2 ss grønne erter eller bønner. Salt blir ikke tilsatt denne salaten. Hjemmelaget linfrø eller maisolje brukes som bandasje.

Blomkål i melkesaus

Demonter et mellomstort blomkålhode i små deler og kok opp uten salt. Kok opp 200 ml melk i en annen panne, tilsett hakket persille, 1 ss hvetemel til det, la det surre i flere minutter. Tilsett deretter den tilberedte kålen i sausen og la det småkoke i 5-10 minutter. Tilsett en minimumsmengde salt før servering..

Muesli Banana Smoothie

Søte elskere kan unne seg en så uvanlig og tilfredsstillende dessert. For å gjøre dette, i en blender må du snu en banan og en standard porsjon naturlig bio-yoghurt i potetmos. Hvorfor trenger du å blande et halvt glass granola med et glass helmelk og sette i mikrobølgeovnen i ett minutt i "oppvarming" -modus. Tilsett deretter ytterligere 100 ml melk til denne blandingen, og kombiner deretter med bananpuré. Bruk blandingen en skje til å bringe blandingen til en jevn konsistens. Denne retten kan inkluderes i kostholdet som frokost, ettermiddagsnacks eller lunsj.

Merk: Hvis et kosthold som diettabell nummer 10 blir fulgt i en lengre periode, forbedrer myokardfunksjonen betydelig, belastningen på karene reduseres, de fjernes for aterosklerotiske plakk. Metabolisme går tilbake til normalt, blodsirkulasjonen aktiveres, kolesterolnivået i blodet normaliseres, og til og med en del av overflødig vekt er borte, noe som oftest forårsaker problemer med hjerte- og karsykdommer. Derfor er diettbord 10 et flott kostholdsalternativ for kjerner og hypertensiva.

Selv en enkel utelukkelse av skadelige matvarer fra kostholdet vil ha en gunstig effekt på hele mage-tarmkanalen, leveren og livskvaliteten. Kroppen renses for giftstoffer, metabolitter og andre skadelige stoffer som samler seg opp gjennom årene i den..

Kostholdet "Tabell n10" har gjennomgått en rekke kliniske laboratorieundersøkelser, og dens effektivitet er vitenskapelig underbygget, testet over mange generasjoner. Kostholdet begynte å bli brukt siden midten av 50-tallet av det tjuende århundre. Kostholdet kan også brukes som forebygging av sykdommer som koronar hjertesykdom, åreforkalkning, koronar hjertesykdom, hjerneslag, angina pectoris, hjerteinfarkt.

Terapeutisk kosthold nummer 10

I strukturen for total dødelighet inntar sykdommer i det kardiovaskulære systemet et ledende sted. Derfor er det viktig å gjennomføre forebyggende tiltak og forklare behovet for omfattende behandlingsprogrammer (kostholdsterapi, medikamentell behandling og dosert fysisk aktivitet) blant befolkningen. Nøkkelen til å behandle hjerte- og blodkar sykdom er ernæring.

Kostholdet som brukes til å behandle det kardiovaskulære systemet ble utviklet av Manuel Pevzner, en sovjetisk forsker, professor og ernæringsfysiolog. Kjennskap til teknikken vil redusere risikoen for hjerteinfarkt, hjerneslag, åreforkalkning så mye som mulig, mer effektivt gjennomgå rehabilitering i tilfelle allerede eksisterende sykdommer i hjerte- og karsystemet.

Bruken og formålet med kostholdet

En serie kostholdsterapiprogrammer for forskjellige sykdommer i hjerte og blodkar kalles "tabell nummer 10". Dette kostholdet kan også brukes i ernæringen til pasienter med I og IIa grad av sirkulasjonssvikt. Bruk av tabell nr. 10, sammen med medikamentell behandling, hos slike pasienter kan forbedre løpet av den underliggende sykdommen og redusere risikoen for komplikasjoner. Imidlertid er dette kostholdet bare egnet for et kompensert eller underkompensert sykdomsforløp, og bør bare brukes når det er forskrevet av lege..

Kostholdet er rettet mot å gjenopprette normal hjertefunksjon, normalisere blodsirkulasjonen. Kosthold nr. 10 forbedrer også lever- og nyrefunksjonen, hjelper med å redusere hevelse og kortpustethet, hjelper med å redusere kroppsvekten hvis pasienten har samtidig overvekt eller overvekt. Slike resultater oppnås ved å observere all ernæring i tabell nr. 10, som først og fremst er rettet mot å lette arbeidet med organene i mage-tarmkanalen og hjerte-kar-systemet.

Ernæringsregler

En risikofaktor for hjertesykdom er ofte underernæring. Bruk av mat rik på kolesterol, "raske" karbohydrater, så vel som stekt mat av halvfabrikata fører til patologiske forandringer i alle organer og systemer i menneskekroppen, spesielt hjerte- og karsystemet. Riktig kosthold bør være en integrert del av behandlingen for hjertesykdommer.

Kosthold nummer 10 ifølge Pevzner regnes som et komplett, balansert kosthold med redusert kaloriinnhold. Redusert energi skyldes utelukkelse av fet, stekt, søt. Det er absolutt nødvendig å redusere saltinntaket så mye som mulig, med tillatelse fra legen, er pasienten avhengig av omtrent 5 g natriumklorid.

En stor mengde vann er uønsket, siden overflødig væske påkaller fordøyelsesorganene, leveren og nyrene. Det er 1,5 gratis væsker per dag. Med tanke på det faktum at det er et begrenset drikkeregime, må du redusere antall førstekurser og drikke.

Tonic-drikke er ikke tillatt, da de har en spennende effekt på sentralnervesystemet og hjertet. Disse inkluderer kaffe, energi, grønn te, ingefær.

Grønnsaker og frukt kan konsumeres med måte. Bruk av plantefiber i store mengder bærer en ekstra belastning for arbeidet i mage-tarmkanalen. Opptil tre små vegetabilske porsjoner er avhengig av per dag. Det er forbudt å bake mat med en skorpe og steke. Du kan bruke alle andre typer matlaging: steaming, steiling, i en langsom komfyr, koking, grilling. Det anbefales å koke kjøttet før bruk..

Når man spiser på bord nr. 10, opprettholdes de samme intervallene mellom måltidene, delene reduseres for å redusere belastningen på fordøyelseskanalen og det kardiovaskulære systemet.

Ansvar fra pasientens side er veldig viktig. I løpet av behandlingsperioden er det ekstremt uønsket å bryte seg inn i det "velsmakende" og overspise, da dette kan forlenge behandlingsperioden og forverre den generelle velvære.

Produktliste for kosthold

Den kjemiske sammensetningen av maten skal være fullstendig og balansert. Det daglige kaloriinntaket under behandlingsprogrammet skal være innenfor det normale området, omtrent 2500 kcal.

Menyen skal bestå av lettfattelig mat og naturlige ingredienser. Hoveddietten består av:

  • magert kjøtt: trimmet kalvekjøtt, svinekjøtt uten årer og fascia, storfekjøtt, kylling og kalkun uten hud, kaninfilet;
  • fettfattig fisk, egnet: flyndre, kummel, karpe, gjedde abbor, abbor, ål osv.;
  • sjømat, tang;
  • saltfritt brød, hvete fra første og andre maling (opptil 150 g satt per dag) i tørket form, gårsdagens bakervarer, pasta;
  • kokte og damp egg, opptil 5 stykker per uke er tillatt;
  • meieriprodukter, cottage cheese, usaltet ost med lavt fettinnhold, melk (med tillatelse fra lege);
  • korn, semulegryn - i begrenset grad;
  • grønnsaker (unntatt forbudt), grønne erter og hvitkål bør begrenses;
  • frukt og bær, nøtter, tørket frukt.

Frokostblandinger kan tilberedes i melk eller vann, kombinert med kokt fisk eller kjøtt, lagt til supper. Det er ikke forbudt å koke pasta fra durumhvete i moderering (i ferdig form, det er tillatt å bruke en del av 1/2 kopp), det er mulig fra hvete eller bokhvete mel. De første rettene anbefales å konsumeres mens du reduserer porsjonene til 150-200 g om gangen. Grønnsaker skal ikke stekes til suppe.

Ekskluder fra kostholdet du trenger:

  • lam, kjøtt med fett, and, gås, innmat;
  • fet fisk, saltet og røkt fisk, kaviar;
  • hermetikk, sylteagurk og marinader;
  • enhver butikk sauser;
  • fet og salt ost;
  • sukkervarer, sjokolade, bakervarer;
  • belgfrukter;
  • sopp, reddiker, sorrel og spinat;
  • tonic drikker, søt brus, kakao;
  • ferske kaker;
  • hvitløk og løk.

Når du lager mat, bør du ikke glemme at salt ikke bør tilsettes. Tillatt hage greener, naturlige urter. Krydret og lyst smakende krydder er også bedre å ekskludere, da de stimulerer appetitten..

Kostholdsmeny

Det er viktig å sikre at kroppen er mettet med gunstige komponenter og næringsstoffer. På dagen du trenger å spise to eller tre porsjoner med karbohydratretter (med en overvekt av komplekse), to porsjoner proteinmat, vegetabilske fiber snacks (grønnsaker, bær, frukt) er tillatt. Med jevne mellomrom må du spise nøtter og drikke surmelkedrikke for å unngå mangel på kalium. Dette makronæringsstoffet er ekstremt viktig for hjertet; for å forhindre mangel er det ofte foreskrevet et kaliumdiett..

Kostholdet skrives best på et papir og plasseres på et iøynefallende sted, det er lurt å spise samtidig. Du kan lage en omtrentlig meny for uken på forhånd, slik at du senere ikke kommer på diettløsninger mens du er på farten.

Første dag

Om morgenen: bokhvete i potetmelk, litt tørkede aprikoser, urteavkok.

Snack: skrellet revet eple med gulrøtter.

Lunsj: fiskesteker, potetmos, usøtet bærjuice.

Ettermiddagsnacks: melk.

Middag: fylt paprika, tomatsaft.

Andre dagen

Om morgenen: kornflak med biter av skrellet pære, svak svart te.

Snack: Kiwipuré.

Lunsj: grønnsakssuppe med perlekorn, tørket brød.

For en ettermiddagsnacks: litt cottage cheese, en tomat.

Middag: vinaigrette uten løk og bønner, et stykke kokt storfekjøtt, et glass naturlig juice.

Den tredje dagen

Om morgenen: ett kokt egg i en pose, en salat med agurk og tomat, lindete.

Lunsj: kokt hirsegrøt med biter kokt kalvekjøtt, squashkaviar.

For en ettermiddagsnacks: noen få nøtter, en rosehip-buljong.

Middag: bakt fisk, kokt blomkål.

Fjerde dagen

Om morgenen: flytende semulegryngrøt, litt honning eller syltetøy, usøtet te.

Snack: tørket brød med cottage cheese.

Lunsj: vegetar rødbeter, bakte poteter, fersk agurk.

Ettermiddagsnacks: hjemmelagde havremelkaker, melkemelk.

Middag: stuet aubergine med kaninkjøtt, gulrotjuice.

Femte dag

Om morgenen: bygggrøt, gresk salat uten løk.

Snack: et glass kefir, noen bær.

Lunsj: vegetarisk borsch, brokkoli puree, melke gelé.

For en ettermiddagsnacks: bærgelé, kamillebuljong.

Middag: cottage cheese gryterett, salat fra kokte rødbeter og svisker.

Sjette dag

Om morgenen: Mos risgrøt, skiver kiwi, te med melk.

Snack: gårsdagens rugbrød, skiver avokado og tomat.

Lunsj: kokt storfekjøtt, en sidefat av kokte poteter.

For en lunsj midt på ettermiddagen: et glass gulrot og eplefriske valnøtter.

Middag: kokt blekksprutfilet, grønne bønner, melk.

Syvende dag

Om morgenen: havregryn i melk med honning, lindete.

Snack: revede gulrøtter med rosiner, krydret med en skje usøtet yoghurt.

Lunsj: stuet fisk i tomatsaft, kokt moses ris.

Middag: bakt kanin med svisker, et glass eplefriskt.

Hvis du er intolerant mot hel kumelk, erstattes den med kokosnøtt, soya eller mandel.

Du kan ikke sulte på diett, ernæring skal tilfredsstille kroppens behov. Ikke glem væsketallet, små avvik fra normen er ikke forferdelig, men for en rask utvinning er det bedre å følge reglene nøyaktig.

Kosthold nr. 10 for hypertensjon og andre sykdommer kan vare så lenge som nødvendig for å gjenopprette pasientens helse. Den eksakte varigheten av programmet kan bare bestemmes av en lege, som regel er denne teknikken foreskrevet i flere måneder eller mer.

Kosthold nummer 10a

Hvis en pasient får diagnosen IIb eller III grad av sirkulasjonssvikt, brukes diett nr. 10a. I dette tilfellet blir kostholdsterapi så sparsom som mulig for fordøyelsesorganene, det kardiovaskulære systemet, fordi denne tilstanden regnes som dekompensert.

Listen over matvarer er den samme som det tiende kostholdet. Pasienten er forbudt å spise fet, hermetisert, stekt, muffin og kringle, varmt krydder og salt, kjøttbiprodukter. Alkohol, brus, energi, kaffe og grønn te bør elimineres fullstendig. Grovkornede grønnsaker og frukt er begrenset.

Det anbefales å tørke korn, de kan tilberedes med melk eller vann. Supper bør være på kjøttfattig kjøttkraft, det anbefales å koke dem på grønnsaker eller mager fisk. Mengden tørket brød anbefales å reduseres til 150 g. Det daglige kaloriinntaket reduseres til 2000 kcal.

En dag du trenger å drikke mer enn en liter vann. Væskebegrensning er forårsaket av nedsatt nyre- og leverfunksjon i disse stadiene av sykdommen. Kosthold nummer 10a varer til pasientens velvære og sykdomsregresjon forbedres. Ofte går tabell 10a inn i det tiende kostholdet.

Kosthold nummer 10b

Tabell nr. 10 er ofte foreskrevet for pasienter etter et hjerteinfarkt, så vel som i nærvær av revmatisk hjertesykdom uten sirkulasjonssvikt. Sammenlignet med andre kostholdsmuligheter er kosthold nr. 10 bredere og drikkeordningen er ikke så tøff. Det er viktig for pasienten å øke matvarer med høyt kalium og magnesium i kostholdet: nøtter, frokostblandinger, melk. Menyen må være proteinmat, med en overvekt av animalsk protein.

Etter hjerteinfarkt er et kosthold foreskrevet i flere stadier. Kostholdet består av tre faser, som tildeles vekselvis:

  1. Første fase. Det varer i løpet av den første uken etter hjerteinfarkt. Energiverdien reduseres til 1200 kcal, per dag skal pasienten motta omtrent 1,5 kg mat og 0,8 liter væske. Retter tilberedes i moset, knust form, maten blir tatt varm. Salt brukes ikke i det hele tatt, du kan med jevne mellomrom spise kjeks fra rugbrød, friske grønnsaker er forbudt.
  2. Andre fase. Det oppstår etter 2-3 uker, og kalles subakutt periode. Daglig kaloriinnhold øker til 1800 kcal, væsker kan konsumeres i et volum på 1 liter. Opptil 3 g natriumklorid er tillatt. Du kan introdusere friske grønnsaker, øke mengden proteinmat og sunt flerumettet fett.
  3. Den tredje fasen begynner i den fjerde uken etter et hjerteinfarkt, i løpet av denne perioden oppstår arrdannelse. Menyen på dette stadiet vil være full, mengden mat skal øke til 2,2 kg, og vann - 1,1 liter. Den tillatte saltnormen er 6 g per dag. Listen over produkter er typisk for tabell nummer 10.

I løpet av rehabiliteringsperioden er feltet hjerteinfarkt viktig å spise mat med lite salt, mesteparten av natriumkloridet vil inneholde brød. Det er viktig å overholde denne regelen, fordi salt har evnen til å holde på væske i kroppen og føre til ødem, og dermed redusere funksjonen til den skadede hjertemuskelen. Kjøtt og fisk bør kokes før en annen type matlaging. Det er lov å steke mat i en liten mengde vegetabilsk olje. Grøt skal kokes og moses. Grønnsaker kan spises kokte eller rå.

Etter den fjerde uken fra sykdommens begynnelse øker væskevolumet til 1,5 liter, alle drinker og første kurs bør tas i betraktning. Det daglige kaloriinntaket skal være 2500 kcal, hvis livsstilen er inaktiv, bør dette tallet synke til 2200 kcal.

Under behandlingen bør pasienten periodisk overvåkes av den behandlende legen for å justere menyen.

Kosthold nummer 10c

Tabell nr. 10c er beregnet på pasienter med åreforkalkning. Slik kostholdsterapi er rettet mot å forbedre blodsirkulasjonen, normalisere fettmetabolismen og gjenopprette lever- og nyrefunksjoner. Alt dette bremser utviklingen av den aterosklerotiske prosessen i karene.

Avhengig av pasientens tilstand og tilstedeværelsen av overflødig vekt, kan legen foreskrive ett av to alternativer for dette kostholdet.

Det første alternativet er beregnet på pasienter uten overvekt. I dette tilfellet er kaloriinnholdet og sammensetningen av dietten innenfor normale grenser. Du må konsumere opptil 2600 kcal per dag, ikke drikke mer enn 1,2 liter væske (inkludert drikke og supper).

Den andre varianten av kostholdet er foreskrevet for pasienter med overvekt eller fedme og har et redusert daglig kaloriinnhold på opptil 2200 kcal, og i noen tilfeller opptil 1800 kcal. Drikkeopplegget forblir det samme (som i andre kostholdsmuligheter). Tabell nr. 10c gir et økt forbruk av grønnsaker i kokt, knust form, men med jevne mellomrom er det mulig å bruke rå som salater. Reduser behovet for karbohydrater og fett betydelig.

Listen over produkter og ernæringsregler forblir den samme for tabell nummer 10. Grov fiber av plantemat og kjøtt, det er ønskelig å koke før du tilbereder videre. Maten salter ikke, du kan bruke rent sukker opp til 50 g per dag.

Det er viktig å ekskludere matvarer som inneholder oksalsyre, dyr, matfett, samt mat som er rike på "raske" karbohydrater og ekstraherende stoffer (essensielle oljer, krydder og krydder for å begrense). Toniske drikker, sterk te, kaffe er også sterkt begrenset eller ekskludert, siden de har en spennende effekt på sentralnervesystemet.

Korn, cottage cheese og plantemat med grove fibre skal hakkes, kokes, tørkes. Brødmengden øker betydelig (opptil 300 g), men den bør konsumeres i tørket form. Du kan spise uspiselig deig, kjeks, gjærfrie kaker. Under tabuet er: shortbread og butterdeig, søte boller, bakevarer.

Kjøttbiprodukter blir lagt til på menyen, de må kokes før videre bruk. Det er lov å bake, lapse og spise med en sideskål, legge til hjemmelagde paier.

Kosthold kan endres eller stoppe fullstendig bare etter legens godkjenning.

Til slutt

I tillegg til å forbedre den generelle trivselen, bemerket pasienter som brukte et av programmene i tabell nr. 10 også en nedgang i kroppsvekt og en forbedring av tilstanden til hår og hud. Imidlertid er uavhengig bruk av diettkompleks nr. 10 ikke tillatt, så vel som uavhengig justering av det allerede tildelte kostholdet.

For øyeblikket rammer sykdommer i det kardiovaskulære systemet ikke bare eldre, men også yngre. WHOs statistikk bemerker at hjertesykdommer sammen med diabetes "blir yngre", d.v.s. påvirke flere og flere unge. Den viktigste årsaken til dette er en stillesittende livsstil, feil og overdreven ernæring, røyking.

Etter restitusjon og slutten av det foreskrevne kostholdet, er det viktig å opprettholde en sunn livsstil, eliminere dårlige vaner, øke fysisk aktivitet, overvåke ernæring. Bli kvitt "søppel" rolig: E-kosttilskudd, hurtigmat, fargestoffer, overflødig fett, for å aldri komme tilbake til terapeutiske dietter..

Mer fersk og relevant helseinformasjon på vår Telegram-kanal. Abonner: https://t.me/foodandhealthru

Spesialitet: ernæringsfysiolog, psykoterapeut, endokrinolog.

Total erfaring: 10 år.

Arbeidssted: privat praksis, online rådgivning.

Utdanning: endokrinologi-dietetikk, psykoterapi.

Trening:

  1. Gastroenterologi-kosthold med endoskopi.
  2. Ericksons selvhypnose.

Kostholdstabell nummer 10 for hjerte- og vaskulære problemer

Tabell nr. 10 eller medisinsk ernæring utviklet av den fremragende ernæringsfysiologen M.I. Pevzner, er foreskrevet til pasienter som lider av patologier i det kardiovaskulære systemet med sirkulasjonssvikt i første og andre grad. Kostholdsernæring hjelper med å normalisere stoffskifte, eliminere hevelse i vev, normalisere hjerterytmen og forbedre generell helse og velvære..

Fra denne artikkelen lærer du hvilke sykdommer hypokolesterol-dietten brukes til, hvilke produkter som kan konsumeres, og hvilke som bør kasseres, samt bli kjent med de grunnleggende prinsippene og funksjonene i tabell nummer 10.

Pevzner Tabell 10 - Tillatt og forbudt mat

Hovedformålet med kostholdet er å begrense inntaket av lett fordøyelige karbohydrater og animalsk fett, i tillegg til bordsalt, fri væske og produkter med en høy konsentrasjon av kolesterol. Overholdelse av det medisinske kostholdet foreskriver leger for personer som lider av:

  • sirkulasjonssvikt;
  • aterosklerose;
  • hypertensjon
  • revmatisme;
  • hjertefeil;
  • koronar hjertesykdom;
  • patologier i nyrene uten nedsatt utskillelsesfunksjon.

Som ethvert annet kosthold, innebærer tabell nummer 10 ifølge Pevzner utelukkelse av visse produkter fra kostholdet. Det er veldig viktig å ta hensyn til dette når du lager menyen, ellers vil all innsats for å "hjelpe kroppen" være forgjeves.

Leger anbefaler å stoppe bruken av mennesker med plager av CVS:

  • stekte, røkt, salt, krydret retter;
  • matfett, spesielt margarin, kjøttfett, smult;
  • saltet kaviar;
  • hurtigmat;
  • naturlig kaffe;
  • kakao;
  • sterke og rike buljonger;
  • sennep, pepperrot, pepper;
  • sukkervarer; sjokolade;
  • rå frukt med grov kostfiber;
  • krydret og velsmakende snacks;
  • sopp;
  • sure grønnsaker;
  • pickles;
  • bake, bake;
  • pannekaker, fritters;
  • saltede og fete ostetyper;
  • fett cottage cheese;
  • krem
  • ånder;
  • limonade;
  • søt brus;
  • produkter fra butterdeig;
  • slakteavfall;
  • bønne.

Personer med hjertesykdommer og blodkar får spise: frokostblandinger (alle typer frokostblandinger, unntatt semulegryn), meieriprodukter med lav prosentandel fett, tørket frukt (i begrensede mengder), syltetøy, gelé, marmelade, honning, marshmallows, pastille, stuet frukt, gelé, mousses, grønn te, havtorn og rosehip buljong, urteinfusjoner, frukt, bortsett fra de som er utstyrt med plantefibre, grønne greener, dill, persille, grønn løk, erter og kål (i et begrenset antall), egg, tørket saltfritt brød, kjeks kjeks, usaltet smør, naturlig og ghee (i små mengder), vegetabilske oljer (linfrø, peanøtt, soyabønne, sesam, solsikke, mais, gresskar, sjøfett og elvefisk, magert kjøtt (kalkun, kylling).

Å spise utelukkende sunn mat sammen med å ta medisiner og opprettholde en sunn og moderat aktiv livsstil, hjelper til med å normalisere hjerte- og karsystemets funksjon og forbedre generell helse og velvære..

Basert på listen over tillatte og forbudte produkter, kan du lage en meny for hver dag i uken eller tenke gjennom den om kvelden.

Ukesbord

Ikke umiddelbart, så snart de hørte fra legen: "Du bør følge en diett" for å få panikk. Kosthold - dette betyr ikke at du bare må spise "gress", og smakløst. Alt vil avhenge av fantasien din. Fisk, kjøtt, meieriprodukter, grønnsaker og frukt - alt dette kan og bør være i kostholdet ditt. Det viktigste er å glemme fete karakterer.

Vi tilbyr deg et bord eller en eksempelmeny for hver dag i uken. Å spise i henhold til det eller å komme med din egen meny er opp til deg. Det viktigste er ikke å introdusere forbudte produkter.

UkedagMorgenmåltidFørste matbitLunsjmåltidAndre snackKveldsmatSent middag
mandagHirse hirse, dampomelett, urteinfusjon.Bakt pære og eple med honning.Borsch, tilberedt på en mager buljong, moset courgette med kokt kalkun, bringebærgelé.Risgrøt.Kesam og syltetøygryte med lite fett rømme, gjeddefilet i melkesaus, rosehip-buljong.Sikori og kjeks.
tirsdagBokhvete grøt, cottage cheese-pudding, grønn te.Fruktpuré.Mager kålsuppe, dampede kjøttboller, stuet kål, svak svart te.kompott.Tangsalat, kyllingfiletkjøtt, kokte poteter, bærte.Yoghurt.
onsdagMykkokt egg, sandwich (gårsdagens brød med smør, grønn te).Et eple.Vegetarperlesuppe, kokt pollock, kompott.Rosehip-infusjon, usaltet ost.Vermicelli suppe, te.kefir.
TorsdagDampet omelett.Pære.Grønnsaksuppe, kokt storfekjøtt, stuet kål, bærsaft.Bærkyss.Fiskekoteletter, ris, lite fett cottage cheese.Ryazhenka.
fredagMelk risgrøt, grønn te.oransje.Mager borsch, bakt torsk med kokte poteter, kompott.Rosehip infusjon.Bygg med kylling, grønnsaksalat, te.kefir.
lørdagCottage cheese gryterett, kokt egg, sikori.Havregryn gelé.Vegetar suppe, dampet kyllingfilet, bærfruktdrikk.oransje.Kesam med lite fett, kjøttboller fra fisk, urtete.Ryazhenka.
søndagMelk vermicelli suppe, cottage cheese dessert, bær te.Eplepai (usøtet) uten skorpe.Rødbeter, kjøttdeig, hirse, stuet kål, grønn te.Et eple.Bakt fisk med grønnsaker, kompott.kefir.

Funksjoner i tabell nr. 10 for sirkulasjonsproblemer

Et trekk ved kosthold nummer 10 er begrensningen av konsumert fett og karbohydrater, salt, væsker og produkter som begeistrer CCC og sentralnervesystemet: sterk te, kaffe, sjokolade, samt irriterende nyrer og lever: krydret, stekt og fet mat. Kostholdet er mettet med produkter som har en alkaliserende effekt på kroppen: grønnsaker, sjømat, frukt.

Som ethvert annet terapeutisk eller profylaktisk kosthold, har hypokolesterol sine egne egenskaper.

  1. Mat bør konsumeres minst seks ganger om dagen. I dette tilfellet bør det siste måltidet være minst tre timer før leggetid..
  2. Mat skal være brøk, men hyppige, lange intervaller er ikke velkomne.
  3. Energiverdien til forbrukte produkter skal ikke overstige 2600 kcal.
  4. Ikke mer enn 90 g protein, 70 g fett, 400 g karbohydrater, 8 g salt bør konsumeres per dag.
  5. Tillatt å spise bare kokte, bakte, stuede og dampede retter.
  6. Drikk 1,2 liter væske per dag.

Bordvarianter

Avhengig av patologien til CVS, skilles flere typer terapeutisk ernæring. La oss vurdere dem mer detaljert..

  1. Tabell 10A. Det er foreskrevet for hjertesvikt i andre og tredje grad. Skjevheten gjøres for å minimere kaloriinnholdet i produkter, samt redusere bruken av salt og væsker. Tillatte og forbudte produkter, det samme som i generelle tabell 10. Det eneste, med medisinsk ernæring 10a, er det nødvendig å redusere forbruket av brød til 150 gram per dag, delen av den første retten må enten være 200 ml eller være helt utelukket. Du kan ikke spise hirse, bygg og perle bygggrøt. Bruk av ost er kontraindisert.
  2. Tabell 10B. Det er foreskrevet for personer som lider av revmatisme (uten sirkulasjonsforstyrrelser). Det innebærer introduksjon av proteinprodukter i kostholdet og begrensning av fett og karbohydrater.
  3. Tabell 10c. Anbefales for personer med åreforkalkning, koronar hjertesykdom, hypertensjon. Det er for å begrense inntaket av salt og fett. Kostholdet er beriket med vitamin C, B, magnesium og kaliumsalter.
  4. Tabell 10g. Det er foreskrevet til personer som lider av essensiell arteriell hypertensjon. Kostholdet sørger for introduksjon i kostholdet til mat som er rik på vitamin C, riboflavin, tiamin, vitamin P.

Oppvaskoppskrifter

Å overholde et kosthold betyr ikke at du trenger å spise smakløs mat. Alt som kreves av deg er å begrense eller om det er nødvendig å ekskludere forbruk av forbudte produkter. Kok nye retter, eksperiment. Du vil selv ikke legge merke til hvordan et slikt bilde og kosthold vil bli det viktigste. Her er noen oppskrifter på deilige og sunne retter..

Oppskrift på gulrot og ris suppe

Du trenger: buljong - 1,5 liter (svak), ris - 1 kopp, gulrøtter - 4 stk, sitronsaft, vegetabilsk olje. Skyll risen grundig og la det småkoke. Husk å røre konstant.

Overfør risen i pannen og hell buljongen. Etter å ha kokt buljongen, dekk den til med lokk og la koke i et kvarter (til risen er klar). Tilsett deretter gulrøttene og la koke i ytterligere 10 minutter. Tilsett deretter litt sitronsaft og lite fett rømme.

Aubergineoppskrift med nøtter

For å tilberede parabolen trenger du følgende ingredienser: aubergine - 1 kg, selleri, vegetabilsk olje, melk, valnøtter, koriander. Vask auberginen, kutt langs, men ikke til slutt, klem og la det småkoke litt.

Legg dem på et brett, vent til avkjøling. Mens auberginen avkjøles, klargjør du fyllet. Slip nøtter, bland dem med melk, tørket koriander og selleri. Fyll auberginen med den tilberedte blandingen gjennom kuttene. La stå i et kvarter for å suge.

Diett salat oppskrift

Ta paprika - 300 g, friske agurker - 2 stk, krabbekjøtt - emballasje, hermetisert mais - 200 gram, persille og vegetabilsk olje.

Vask paprika, fjern frø og skjær i terninger. Skjær deretter agurkene i strimler, og krabbekjøttet i terninger.

Legg ingrediensene i en dyp bolle, tilsett mais, persille, smør og bland godt.

Ananassalat

Ta friske agurker - 300 g, en løk, vegetabilsk olje, eddik, sukker og 1 ananas. Mal agurker og ananas i strimler, og løk i terninger.

Rør ingrediensene, tilsett deretter sukker og smak salaten til med olje og eddik.

Eple og ostemasse masse med honning

Ta et par epler, 100 g cottage cheese og en spiseskje honning. Skrell frukten, fjern kjernen og rasp deretter på et fint rivjern. Bland eplemassen med ostemassen og gni til en homogen konsistens. Tilsett honning og bland grundig..

Kostholdsterapi for CVS-patologier er en av de integrerte komponentene i behandlingen. Riktig balansert ernæring sammen med medisinsk behandling og en sunn livsstil - alt dette bidrar til normalisering av hjertet og forbedrer generell helse og velvære..

Det Er Viktig Å Være Klar Over Vaskulitt