Kosthold 10

I strukturen for total dødelighet inntar sykdommer i det kardiovaskulære systemet et ledende sted. Derfor er det viktig å gjennomføre forebyggende tiltak og forklare behovet for omfattende behandlingsprogrammer (kostholdsterapi, medikamentell behandling og dosert fysisk aktivitet) blant befolkningen. Nøkkelen til å behandle hjerte- og blodkar sykdom er ernæring.

Kostholdet som brukes til å behandle det kardiovaskulære systemet ble utviklet av Manuel Pevzner, en sovjetisk forsker, professor og ernæringsfysiolog. Kjennskap til teknikken vil redusere risikoen for hjerteinfarkt, hjerneslag, åreforkalkning så mye som mulig, mer effektivt gjennomgå rehabilitering i tilfelle allerede eksisterende sykdommer i hjerte- og karsystemet.

Bruken og formålet med kostholdet

En serie kostholdsterapiprogrammer for forskjellige sykdommer i hjerte og blodkar kalles "tabell nummer 10". Dette kostholdet kan også brukes i ernæringen til pasienter med I og IIa grad av sirkulasjonssvikt. Bruk av tabell nr. 10, sammen med medikamentell behandling, hos slike pasienter kan forbedre løpet av den underliggende sykdommen og redusere risikoen for komplikasjoner. Imidlertid er dette kostholdet bare egnet for et kompensert eller underkompensert sykdomsforløp, og bør bare brukes når det er forskrevet av lege..

Kostholdet er rettet mot å gjenopprette normal hjertefunksjon, normalisere blodsirkulasjonen. Kosthold nr. 10 forbedrer også lever- og nyrefunksjonen, hjelper med å redusere hevelse og kortpustethet, hjelper med å redusere kroppsvekten hvis pasienten har samtidig overvekt eller overvekt. Slike resultater oppnås ved å observere all ernæring i tabell nr. 10, som først og fremst er rettet mot å lette arbeidet med organene i mage-tarmkanalen og hjerte-kar-systemet.

Ernæringsregler

En risikofaktor for hjertesykdom er ofte underernæring. Bruk av mat rik på kolesterol, "raske" karbohydrater, så vel som stekt mat av halvfabrikata fører til patologiske forandringer i alle organer og systemer i menneskekroppen, spesielt hjerte- og karsystemet. Riktig kosthold bør være en integrert del av behandlingen for hjertesykdommer.

Kosthold nummer 10 ifølge Pevzner regnes som et komplett, balansert kosthold med redusert kaloriinnhold. Redusert energi skyldes utelukkelse av fet, stekt, søt. Det er absolutt nødvendig å redusere saltinntaket så mye som mulig, med tillatelse fra legen, er pasienten avhengig av omtrent 5 g natriumklorid.

En stor mengde vann er uønsket, siden overflødig væske påkaller fordøyelsesorganene, leveren og nyrene. Det er 1,5 gratis væsker per dag. Med tanke på det faktum at det er et begrenset drikkeregime, må du redusere antall førstekurser og drikke.

Tonic-drikke er ikke tillatt, da de har en spennende effekt på sentralnervesystemet og hjertet. Disse inkluderer kaffe, energi, grønn te, ingefær.

Grønnsaker og frukt kan konsumeres med måte. Bruk av plantefiber i store mengder bærer en ekstra belastning for arbeidet i mage-tarmkanalen. Opptil tre små vegetabilske porsjoner er avhengig av per dag. Det er forbudt å bake mat med en skorpe og steke. Du kan bruke alle andre typer matlaging: steaming, steiling, i en langsom komfyr, koking, grilling. Det anbefales å koke kjøttet før bruk..

Når man spiser på bord nr. 10, opprettholdes de samme intervallene mellom måltidene, delene reduseres for å redusere belastningen på fordøyelseskanalen og det kardiovaskulære systemet.

Ansvar fra pasientens side er veldig viktig. I løpet av behandlingsperioden er det ekstremt uønsket å bryte seg inn i det "velsmakende" og overspise, da dette kan forlenge behandlingsperioden og forverre den generelle velvære.

Produktliste for kosthold

Den kjemiske sammensetningen av maten skal være fullstendig og balansert. Det daglige kaloriinntaket under behandlingsprogrammet skal være innenfor det normale området, omtrent 2500 kcal.

Menyen skal bestå av lettfattelig mat og naturlige ingredienser. Hoveddietten består av:

  • magert kjøtt: trimmet kalvekjøtt, svinekjøtt uten årer og fascia, storfekjøtt, kylling og kalkun uten hud, kaninfilet;
  • fettfattig fisk, egnet: flyndre, kummel, karpe, gjedde abbor, abbor, ål osv.;
  • sjømat, tang;
  • saltfritt brød, hvete fra første og andre maling (opptil 150 g satt per dag) i tørket form, gårsdagens bakervarer, pasta;
  • kokte og damp egg, opptil 5 stykker per uke er tillatt;
  • meieriprodukter, cottage cheese, usaltet ost med lavt fettinnhold, melk (med tillatelse fra lege);
  • korn, semulegryn - i begrenset grad;
  • grønnsaker (unntatt forbudt), grønne erter og hvitkål bør begrenses;
  • frukt og bær, nøtter, tørket frukt.

Frokostblandinger kan tilberedes i melk eller vann, kombinert med kokt fisk eller kjøtt, lagt til supper. Det er ikke forbudt å koke pasta fra durumhvete i moderering (i ferdig form, det er tillatt å bruke en del av 1/2 kopp), det er mulig fra hvete eller bokhvete mel. De første rettene anbefales å konsumeres mens du reduserer porsjonene til 150-200 g om gangen. Grønnsaker skal ikke stekes til suppe.

Ekskluder fra kostholdet du trenger:

  • lam, kjøtt med fett, and, gås, innmat;
  • fet fisk, saltet og røkt fisk, kaviar;
  • hermetikk, sylteagurk og marinader;
  • enhver butikk sauser;
  • fet og salt ost;
  • sukkervarer, sjokolade, bakervarer;
  • belgfrukter;
  • sopp, reddiker, sorrel og spinat;
  • tonic drikker, søt brus, kakao;
  • ferske kaker;
  • hvitløk og løk.

Når du lager mat, bør du ikke glemme at salt ikke bør tilsettes. Tillatt hage greener, naturlige urter. Krydret og lyst smakende krydder er også bedre å ekskludere, da de stimulerer appetitten..

Kostholdsmeny

Det er viktig å sikre at kroppen er mettet med gunstige komponenter og næringsstoffer. På dagen du trenger å spise to eller tre porsjoner med karbohydratretter (med en overvekt av komplekse), to porsjoner proteinmat, vegetabilske fiber snacks (grønnsaker, bær, frukt) er tillatt. Med jevne mellomrom må du spise nøtter og drikke surmelkedrikke for å unngå mangel på kalium. Dette makronæringsstoffet er ekstremt viktig for hjertet; for å forhindre mangel er det ofte foreskrevet et kaliumdiett..

Kostholdet skrives best på et papir og plasseres på et iøynefallende sted, det er lurt å spise samtidig. Du kan lage en omtrentlig meny for uken på forhånd, slik at du senere ikke kommer på diettløsninger mens du er på farten.

Første dag

Om morgenen: bokhvete i potetmelk, litt tørkede aprikoser, urteavkok.

Snack: skrellet revet eple med gulrøtter.

Lunsj: fiskesteker, potetmos, usøtet bærjuice.

Ettermiddagsnacks: melk.

Middag: fylt paprika, tomatsaft.

Andre dagen

Om morgenen: kornflak med biter av skrellet pære, svak svart te.

Snack: Kiwipuré.

Lunsj: grønnsakssuppe med perlekorn, tørket brød.

For en ettermiddagsnacks: litt cottage cheese, en tomat.

Middag: vinaigrette uten løk og bønner, et stykke kokt storfekjøtt, et glass naturlig juice.

Den tredje dagen

Om morgenen: ett kokt egg i en pose, en salat med agurk og tomat, lindete.

Lunsj: kokt hirsegrøt med biter kokt kalvekjøtt, squashkaviar.

For en ettermiddagsnacks: noen få nøtter, en rosehip-buljong.

Middag: bakt fisk, kokt blomkål.

Fjerde dagen

Om morgenen: flytende semulegryngrøt, litt honning eller syltetøy, usøtet te.

Snack: tørket brød med cottage cheese.

Lunsj: vegetar rødbeter, bakte poteter, fersk agurk.

Ettermiddagsnacks: hjemmelagde havremelkaker, melkemelk.

Middag: stuet aubergine med kaninkjøtt, gulrotjuice.

Femte dag

Om morgenen: bygggrøt, gresk salat uten løk.

Snack: et glass kefir, noen bær.

Lunsj: vegetarisk borsch, brokkoli puree, melke gelé.

For en ettermiddagsnacks: bærgelé, kamillebuljong.

Middag: cottage cheese gryterett, salat fra kokte rødbeter og svisker.

Sjette dag

Om morgenen: Mos risgrøt, skiver kiwi, te med melk.

Snack: gårsdagens rugbrød, skiver avokado og tomat.

Lunsj: kokt storfekjøtt, en sidefat av kokte poteter.

For en lunsj midt på ettermiddagen: et glass gulrot og eplefriske valnøtter.

Middag: kokt blekksprutfilet, grønne bønner, melk.

Syvende dag

Om morgenen: havregryn i melk med honning, lindete.

Snack: revede gulrøtter med rosiner, krydret med en skje usøtet yoghurt.

Lunsj: stuet fisk i tomatsaft, kokt moses ris.

Middag: bakt kanin med svisker, et glass eplefriskt.

Hvis du er intolerant mot hel kumelk, erstattes den med kokosnøtt, soya eller mandel.

Du kan ikke sulte på diett, ernæring skal tilfredsstille kroppens behov. Ikke glem væsketallet, små avvik fra normen er ikke forferdelig, men for en rask utvinning er det bedre å følge reglene nøyaktig.

Kosthold nr. 10 for hypertensjon og andre sykdommer kan vare så lenge som nødvendig for å gjenopprette pasientens helse. Den eksakte varigheten av programmet kan bare bestemmes av en lege, som regel er denne teknikken foreskrevet i flere måneder eller mer.

Kosthold nummer 10a

Hvis en pasient får diagnosen IIb eller III grad av sirkulasjonssvikt, brukes diett nr. 10a. I dette tilfellet blir kostholdsterapi så sparsom som mulig for fordøyelsesorganene, det kardiovaskulære systemet, fordi denne tilstanden regnes som dekompensert.

Listen over matvarer er den samme som det tiende kostholdet. Pasienten er forbudt å spise fet, hermetisert, stekt, muffin og kringle, varmt krydder og salt, kjøttbiprodukter. Alkohol, brus, energi, kaffe og grønn te bør elimineres fullstendig. Grovkornede grønnsaker og frukt er begrenset.

Det anbefales å tørke korn, de kan tilberedes med melk eller vann. Supper bør være på kjøttfattig kjøttkraft, det anbefales å koke dem på grønnsaker eller mager fisk. Mengden tørket brød anbefales å reduseres til 150 g. Det daglige kaloriinntaket reduseres til 2000 kcal.

En dag du trenger å drikke mer enn en liter vann. Væskebegrensning er forårsaket av nedsatt nyre- og leverfunksjon i disse stadiene av sykdommen. Kosthold nummer 10a varer til pasientens velvære og sykdomsregresjon forbedres. Ofte går tabell 10a inn i det tiende kostholdet.

Kosthold nummer 10b

Tabell nr. 10 er ofte foreskrevet for pasienter etter et hjerteinfarkt, så vel som i nærvær av revmatisk hjertesykdom uten sirkulasjonssvikt. Sammenlignet med andre kostholdsmuligheter er kosthold nr. 10 bredere og drikkeordningen er ikke så tøff. Det er viktig for pasienten å øke matvarer med høyt kalium og magnesium i kostholdet: nøtter, frokostblandinger, melk. Menyen må være proteinmat, med en overvekt av animalsk protein.

Etter hjerteinfarkt er et kosthold foreskrevet i flere stadier. Kostholdet består av tre faser, som tildeles vekselvis:

  1. Første fase. Det varer i løpet av den første uken etter hjerteinfarkt. Energiverdien reduseres til 1200 kcal, per dag skal pasienten motta omtrent 1,5 kg mat og 0,8 liter væske. Retter tilberedes i moset, knust form, maten blir tatt varm. Salt brukes ikke i det hele tatt, du kan med jevne mellomrom spise kjeks fra rugbrød, friske grønnsaker er forbudt.
  2. Andre fase. Det oppstår etter 2-3 uker, og kalles subakutt periode. Daglig kaloriinnhold øker til 1800 kcal, væsker kan konsumeres i et volum på 1 liter. Opptil 3 g natriumklorid er tillatt. Du kan introdusere friske grønnsaker, øke mengden proteinmat og sunt flerumettet fett.
  3. Den tredje fasen begynner i den fjerde uken etter et hjerteinfarkt, i løpet av denne perioden oppstår arrdannelse. Menyen på dette stadiet vil være full, mengden mat skal øke til 2,2 kg, og vann - 1,1 liter. Den tillatte saltnormen er 6 g per dag. Listen over produkter er typisk for tabell nummer 10.

I løpet av rehabiliteringsperioden er feltet hjerteinfarkt viktig å spise mat med lite salt, mesteparten av natriumkloridet vil inneholde brød. Det er viktig å overholde denne regelen, fordi salt har evnen til å holde på væske i kroppen og føre til ødem, og dermed redusere funksjonen til den skadede hjertemuskelen. Kjøtt og fisk bør kokes før en annen type matlaging. Det er lov å steke mat i en liten mengde vegetabilsk olje. Grøt skal kokes og moses. Grønnsaker kan spises kokte eller rå.

Etter den fjerde uken fra sykdommens begynnelse øker væskevolumet til 1,5 liter, alle drinker og første kurs bør tas i betraktning. Det daglige kaloriinntaket skal være 2500 kcal, hvis livsstilen er inaktiv, bør dette tallet synke til 2200 kcal.

Under behandlingen bør pasienten periodisk overvåkes av den behandlende legen for å justere menyen.

Kosthold nummer 10c

Tabell nr. 10c er beregnet på pasienter med åreforkalkning. Slik kostholdsterapi er rettet mot å forbedre blodsirkulasjonen, normalisere fettmetabolismen og gjenopprette lever- og nyrefunksjoner. Alt dette bremser utviklingen av den aterosklerotiske prosessen i karene.

Avhengig av pasientens tilstand og tilstedeværelsen av overflødig vekt, kan legen foreskrive ett av to alternativer for dette kostholdet.

Det første alternativet er beregnet på pasienter uten overvekt. I dette tilfellet er kaloriinnholdet og sammensetningen av dietten innenfor normale grenser. Du må konsumere opptil 2600 kcal per dag, ikke drikke mer enn 1,2 liter væske (inkludert drikke og supper).

Den andre varianten av kostholdet er foreskrevet for pasienter med overvekt eller fedme og har et redusert daglig kaloriinnhold på opptil 2200 kcal, og i noen tilfeller opptil 1800 kcal. Drikkeopplegget forblir det samme (som i andre kostholdsmuligheter). Tabell nr. 10c gir et økt forbruk av grønnsaker i kokt, knust form, men med jevne mellomrom er det mulig å bruke rå som salater. Reduser behovet for karbohydrater og fett betydelig.

Listen over produkter og ernæringsregler forblir den samme for tabell nummer 10. Grov fiber av plantemat og kjøtt, det er ønskelig å koke før du tilbereder videre. Maten salter ikke, du kan bruke rent sukker opp til 50 g per dag.

Det er viktig å ekskludere matvarer som inneholder oksalsyre, dyr, matfett, samt mat som er rike på "raske" karbohydrater og ekstraherende stoffer (essensielle oljer, krydder og krydder for å begrense). Toniske drikker, sterk te, kaffe er også sterkt begrenset eller ekskludert, siden de har en spennende effekt på sentralnervesystemet.

Korn, cottage cheese og plantemat med grove fibre skal hakkes, kokes, tørkes. Brødmengden øker betydelig (opptil 300 g), men den bør konsumeres i tørket form. Du kan spise uspiselig deig, kjeks, gjærfrie kaker. Under tabuet er: shortbread og butterdeig, søte boller, bakevarer.

Kjøttbiprodukter blir lagt til på menyen, de må kokes før videre bruk. Det er lov å bake, lapse og spise med en sideskål, legge til hjemmelagde paier.

Kosthold kan endres eller stoppe fullstendig bare etter legens godkjenning.

Til slutt

I tillegg til å forbedre den generelle trivselen, bemerket pasienter som brukte et av programmene i tabell nr. 10 også en nedgang i kroppsvekt og en forbedring av tilstanden til hår og hud. Imidlertid er uavhengig bruk av diettkompleks nr. 10 ikke tillatt, så vel som uavhengig justering av det allerede tildelte kostholdet.

For øyeblikket rammer sykdommer i det kardiovaskulære systemet ikke bare eldre, men også yngre. WHOs statistikk bemerker at hjertesykdommer sammen med diabetes "blir yngre", d.v.s. påvirke flere og flere unge. Den viktigste årsaken til dette er en stillesittende livsstil, feil og overdreven ernæring, røyking.

Etter restitusjon og slutten av det foreskrevne kostholdet, er det viktig å opprettholde en sunn livsstil, eliminere dårlige vaner, øke fysisk aktivitet, overvåke ernæring. Bli kvitt "søppel" rolig: E-kosttilskudd, hurtigmat, fargestoffer, overflødig fett, for å aldri komme tilbake til terapeutiske dietter..

Mer fersk og relevant helseinformasjon på vår Telegram-kanal. Abonner: https://t.me/foodandhealthru

Spesialitet: ernæringsfysiolog, psykoterapeut, endokrinolog.

Total erfaring: 10 år.

Arbeidssted: privat praksis, online rådgivning.

Utdanning: endokrinologi-dietetikk, psykoterapi.

Trening:

  1. Gastroenterologi-kosthold med endoskopi.
  2. Ericksons selvhypnose.

Beskrivelse av kosthold nummer 10, hva du kan og ikke kan gjøre, daglig meny

Sykdommer i det kardiovaskulære systemet - svøpe i det moderne samfunn, som fører til en unaturlig, skilt fra naturens livsstil. Mange anser utviklingen av hypertensjon, åreforkalkning og hjertemuskelproblemer i en ”ærbar” alder for å være et helt naturlig og uunngåelig faktum. Imidlertid er det alt på grunn av usunne spisevaner som folk systematisk har fulgt i flere tiår. Før pasienter forskriver piller som alltid har mange farlige bivirkninger, forskriver leger derfor diett nr. 10 og dets varianter.

Kostholdstabell 10 - hva betyr det?

Tabell 10 er et medisinsk kosthold utviklet tilbake i forrige århundre av den berømte sovjetiske ernæringsfysiologen Manuel Pevzner. Grunnlaget for det er de fysiologiske behovene til en sunn person i næringsstoffer. Menyen er imidlertid beriket med mat som inneholder næringsstoffer som den svekkede kroppen trenger..

Kosthold 10 i henhold til Pevzner støtter ikke bare styrken til en person, men er også et kraftig terapeutisk verktøy. Hjelper med å normalisere metabolisme og blodsirkulasjon, justere blodtrykk og kolesterolnivå, redusere belastningen på fordøyelsessystemet og utskillelsessystemet.

Kosthold nummer 10 er en viktig komponent i det generelle behandlingsprogrammet for hjerte- og vaskulære patologier. Lindrer tilstanden med jade og pyelonefritt, sykdommer i nervesystemet. Fungerer som et forebyggende tiltak for å forhindre tilbakefall av kroniske sykdommer.

Tabell nummer 10 diett: meny (liste over produkter som kan og ikke kan)

Kosthold nr. 10 utelukker mat som overdrevent stimulerer det kardiovaskulære systemet og irriterer leveren. For alvorlig leverskade, anbefales det å begrense inntaket av protein (først og fremst dyret) ved å gå over til et overveiende plantebasert kosthold. Det daglige inntaket av protein på diett er 1 g per 1 kg ideell kroppsvekt, fett - 0,8 g per 1 kg. Resten av de daglige kaloriene (2500-2800) for å få bekostning av karbohydrater (400-450 g). Først av alt, frukt, bær og grønnsaker.

I nærvær av overvekt er det selvfølgelig viktig å gå ned i vekt, men dette betyr ikke at en næringsmangel kan tolereres. Kosthold 10 innebærer en velbalansert meny med mye kalsium, kalium og magnesium for å styrke hjertemuskelen og blodkarene. Derfor er det viktig å konsumere noe fra den følgende listen over mat daglig..

Kilder til kalsiumDe rikeste kildene er valmue og svart sesam. Neste når det gjelder elementinnhold: mandler, soya, tørket fiken, tang, kumelk, cottage cheese, brokkoli.
Kilder til kaliumTørkede aprikoser, svisker, rosiner, solbær, gresskar, rødbeter, spinat.
Kilder til magnesiumBokhvete, hirse, havre, erter, solsikkefrø, gresskar, poteter, rødbeter.

Alle rettene tilberedes uten salt, siden forbrukshastigheten til produktet (1-1,5 g) lett overskrides på grunn av kjøpte produkter (brød, ost). Av samme grunn bør majones, ketchups, halvfabrikata, alt røkt og hermetisk, utelukkes.

Med høyt kolesterol, bør du også forlate smør, margarin, egg, kaker, hurtigmat, stekt mat med mye vegetabilsk olje, svinekjøtt, storfekjøtt, lam.

Det anbefales også å unngå all bearbeidet, raffinert mat. Du trenger bare å bruke tapetmel eller minst andreklasse, ris er utelukkende fullkorn.

Bønner er et flott alternativ til forbudte kjøttprodukter. De har praktisk talt ingen kolesterol og veldig lite fett, mens proteinfraksjonen er nesten en tredjedel. En annen fordel med belgfrukter er fraværet av giftstoffer i dem, noe som eliminerer behovet for grundig varmebehandling under kokingen..

Prisen på kosthold nr. 10

Kostholdstabell nummer 10 er et veldig budsjettalternativ. De fleste av produktene av animalsk opprinnelse erstattes faktisk av rimelige, og ofte enda billigere, plantebaserte produkter. Hvis du begrenser deg til sesongens frukt og grønnsaker, må du seriøst bruke penger bare på naturlige vegetabilske oljer og brød av høy kvalitet..

Diett 10-tabell: hva som er mulig, hva som ikke er (tabell og meny)

Diett 10-tabell innebærer bruk av et stort antall grønnsaker og frukt, samt juice fra dem. For å styrke blodkarene og redusere trykket anbefales det å bruke rødbeter, gulrot, appelsin, plomme, granateple, tyttebær, aprikos juice.

Diett 10-bord: hva som er mulig, hva som ikke er (tabell)

produktkategoriTillattForbudt
DrinkeneRosehip buljong, frukt- og grønnsaksjuiceSterk te, kaffe, alkohol, brus
supperVegetarianer. Utelukk med alvorlig ødem.Kjøtt, fisk, soppnavler
grønnsakerGulrøtter, kål, rødbeter og dens topper, courgette, gresskar, poteter, greener.I store mengder rike på essensielle oljer: hvitløk, pepperrot, løk, reddik, selleri, basilikum.
Krydder og krydderTillatt for hypertensjon: kanel, oregano, gurkemeie, ingefær, zira, grønn kardemomme, svart spisskummen.Nellik, koriander, pepper i store mengder. Salt.
Korn og frokostblandingerFullkorns hvetebrød, havre, bokhvete, brun risFerskt brød, pannekaker, pannekaker
ProteinkilderSoya, bønner, linser, erter, lite fett kjøtt og fisk (kanin, kalkun, kylling, gjedde abbor, torsk, gjedde, karpe)Fete typer kjøtt, fisk, meieriprodukter
eggDampede eggehviterEggeplommer
Nøtter, bønnerLinser, erter (husk å suge og skylle grundig før bruk)Reduser forbruket med økt gass i tarmen
SweetsFrukt, bær og tørket frukt, honning. På pektin, agar med minimalt med sukker.Sjokolade, muffins, med konfektfett
SolsikkefrøGresskar, solsikke

Tabell 10 kosthold: meny for uken

Som et resultat av overspising presser mellomgulvet lungene og hjertet, noe som påvirker kroppens arbeid negativt. Fordi kosthold 10 er designet for seks måltider om dagen i små porsjoner.

DagFørste frokostLunsjMiddagHigh TeaMiddagAndre middag
1Smoothie (grønnbladesalat, eple, yoghurt)Hirsegrøt med gresskarTomatsuppe med en skive fullkornsbrødPlommesaft, bar med full frokostblandingDampet fisk med Beijing kålsalat med sitrusjuiceLett salat med avokado og bjørnebær
2Smoothie (vannmelon, eple)Havregryn med bærGulrot suppeBakt pære med lingonbær og nøtterBokhvete kalkun, grønnsakerSmoothies (kål, spinat, avokado)
3Lingonberry mousseSmoothie (banan, eple, ingefær)Vegetabilsk fløtesuppeCharlotte mønsterTomatsmoothie med dill, potet skrellet fra ovnenRødbeter med svisker og nøtter

4Aprikos og appelsinsmoothieRødbetsalat med fruktZucchini puré suppeBringebærsorbetDampet kanin, grønnsakerGresskar Gulrot Smoothie
5Et par skiver vannmelonHummus toast, tranebærjuiceBlomkål suppeBakte epler med cottage cheeseLinfrøgrøtGulrot og eplesalat
6Beskjær kompottHavregryn med granatepleRødbetNiskrim (pisket frossen banan dessert)Bokhvete grøt med kokt gjedde abbor, grønnsakerZucchini Carpaccio
7Granateple smoothieToast med avokado, gulrotjuiceKokt kylling og fruktsalatSmoothies (brokkoli, eple, lime)SquashpizzaRødbetsalat med granateple

Kostholdstabell 10: meny for hver dag - oppskrifter

De beste alternativene for å spise til forskjellige tider:

Frokost

Avokado toast

Skrell avokadoen. Mos den ene halvparten av frukten med potetmos, og skjær den andre i skiver. Fordel potetmos på en brødskive. Legg skiver tomater og avokado på skiver. Dryss over gresskarfrø og sesamfrø.

Hummus Toast

Først må du koke hummus.

  • Tilsett ¼ ts i 100 g kikerter. natron og hell 400 g kaldt vann. Sett i kjøleskapet for natten. Neste dag skyll grundig og hell igjen kaldt vann i forholdet 1: 4. Kok opp over høy varme, drener væsken og skyll kikerter igjen. Gjenta prosedyren flere ganger. Dette vil bidra til å bli kvitt stoffer i erter som forårsaker problemer med fordøyelsen..
  • Kok opp i minst 2 timer på svak varme til de er møre. Tøm det resterende vannet, tilsett litt mer enn 1 ss. l mal olivenolje med en blender til den er jevn.
  • Tilsett 40 g tahinipasta, 1 ts zira og røkt paprika. Pisk med en blender.

Fordel hummus på en skive fullkornsbrød, tilsett tynt skivet tomat, salat og dekk med en andre skive brød.

Hirsegrøt med gresskar i en langsom komfyr

Skyll en håndfull rosiner og ¾ kopp hirse. 150 g gresskar kuttet i små terninger. Brett alt sammen i en langsom komfyr, hell 1,5 liter vann og kok i 20 minutter i bokhvete-modus.

Havregryn med granateple

Kok opp 2 kopper kokosmelk. Tilsett 1 kopp hercules, bland. Stek i 10 minutter på svak varme. Gi så mye tid til å injisere under lokket. Pynt grøt med granateplefrø og kiwiskiver.

Lingonberry mousse

Tilsett 300 g lingonberry i 0,8 l kokende vann. Når bærene begynner å sprekke, slå av varmen og gni dem gjennom en sil. Tilsett fruktsirup til den resulterende saften. Kok opp og hell 150 g semulegryn. Hold i brann i 10 minutter, og avkjøl deretter blandingen helt. Pisk med en blender til den dobler seg i volum.

Kosthold Tabell 10: Supper

Blomkål suppe

100 g blomkål, en fjerdedel av løken og halv gulrøtter kuttet og dypp i kokende vann. Skrell 1 liten tomat, slip den i potetmos og tilsett krydder etter smak. Hell i en panne med grønnsaker. Fem minutter senere, fjern suppen fra varmen og kvern til den er jevn med en blender.

Vegetabilsk fløtesuppe

Skrell 200 g gresskar og 1 potet og skjær i terninger. Kok hver for seg til den er kokt. Pisk sammen med en blender. Legg til den resulterende massen 1 ss. en skje olivenolje og en halv skje sitronsaft. Kok opp.

Tomatsuppe

Riv halve de mellomstore gulrøttene. Finhakk halvparten av søt pepper. 2 kopper tomatmasse hell 100 ml vann. Tilsett gulrøtter, paprika og la koke i 25-30 minutter. Tilsett grovhakket avokado og urter når du serverer.

Crouton gulrot suppe

To gulrøtter skåret i små biter. Hell 1 kopp grønnsaksbuljong og 1/2 kopp appelsinjuice. Tilsett en klype ingefær og gurkemeie. Kok suppen opp, dekk til og la koke til myke gulrøtter (ca. 25 minutter).

For å lage krutonger må du forvarme ovnen til 210 grader. Bland blomkålblomsterstander med vegetabilsk olje og krydder. Stek til de er myke (ca. 20 minutter).

Tilsett litt olje i den kokte suppen, puré med en blender. Server med krutonger.

Zucchini puré suppe

Skrell 2 store zucchini og skjær i terninger. Legg i kokende vann eller grønnsaksbuljong (3 kopper). Tilsett krydder etter smak og la stå på svak varme i 15 minutter. Mos deretter med en håndblender. Hell et halvt glass kokosmelk og kok opp. Server med urter.

Kosthold nummer 10: middagsmeny

Dampet kanin

Skyll 400 g kaninfilet under vann og tørk godt. Riv med en blanding av tørkede urter. Fordel kjøttet i ett lag på en bakefolie. Dekk til med et annet ark folie slik at det ikke blir igjen hull. Hell 600 ml vann i kapasiteten til multikoker. Monter grillen. Velg modus "Steamkoking" i 1,5 time. Etter at koketiden er gått, la fileten ligge i multikokeren som er slått av i ytterligere 15 minutter. Server med friske grønnsaker..

Zucchini Carpaccio

Hakk 2 zucchini veldig tynt med en rensekniv. Legg på en tallerken. Hell på halve sitronsaften. Tilsett 2 ss. l olivenolje med oregano og merian. Serveres etter 15 minutter, slik at courgette har tid til å suge..

Squashpizza

Hell i varmt vann 1 ss. l malt linfrø på en kaffekvern. Etter 15 minutter dannes en tykk tyktflytende masse, som kan brukes til matlaging i stedet for 1 kyllingegg.

Vri en stor zucchini og en liten aubergine i en kjøttkvern. Tilsett et par spiseskjeer semulegryn og et "egg" fra linfrø. Rør om og la stå i 20 minutter.

Legg deretter deigen på en smurt bakeplate. Topp med tomatskiver og hakket med revet hard ost. Send til forvarmet ovn i 20 minutter.

Diett 10-bord: hva som kan tilberedes fra salater?

Let salat med avokado og bjørnebær, tahini sesampasta

Finhakk 2 agurker, 10 bjørnebær, ¼ avokado og en håndfull greener, bland i en bolle. Kle med saus pasta-tahini, sitronsaft, en klype svart pepper. Dryss gresskarfrø på toppen.

Sesampasta kan tilberedes uavhengig av hverandre. For å gjøre dette må du tørke i ovnen på en bakeplate, hvit sesam (100 g), mens du rører konstant slik at den ikke brenner (til det kommer en lys gylden fargetone). Hell deretter i en blenderbolle og tilsett oliven-, nøtter- eller sesamolje (1/6 kopp). Pisk til en tykk, tyktflytende konsistens.

Gulrot og eplesalat

Riv 1 gulrot og 2 epler på et grovt rivjern. Tilsett noen få hakkede valnøtter og en håndfull rosiner. Smak til med en blanding av 50 ml appelsinjuice og 1 ts. honning.

Rødbetsalat med granateple

Riv rå rødbeter og gulrøtter på et middels rivjern. Tilsett friske urter og smak til med 1 ss saus. l olivenolje, 1 ts honning og 1 ss. l sitron. Dryss over granateplefrø og gresskarfrø.

Rødbeter med svisker og nøtter

Riv 250 g kokte rødbeter. 2 epler eller pærer som veier 200 g, skrell huden og kjernen og skjær dem i tynne strimler. Tørk med et papirhåndkle gjennomvåt svisker i vann (10 stk), finhakk. Mal 3 valnøtter. Bland alle ingrediensene med dressing.

Salatdressing:

  • 1 ts honning;
  • sitron kvart juice;
  • 1 ss. l vegetabilsk olje.

Om ønskelig kan du legge til urter, tillatte krydder.

Rødbetsalat med frukt

Ta 200 g rødbeter og 2 epler. Skrell og rasp. Skrell 2 appelsiner, del i skiver og hakk. Slip tidligere gjennomvåt svisker (120 g). Finhakk kjernene til 5 valnøtter. Rør sammen alle ingrediensene. Smak til med vegetabilsk olje.

Tabell 10 kosthold: en søt meny

Bakte epler med cottage cheese

Fettfri cottage cheese blandet med vanilje, sukker og kanel etter smak. For 5 epler tas 200 g cottage cheese. Frukt frigjøres fra kjernen og begynner med en ostemasse masse. Epler bakes i omtrent 20 minutter i ovnen ved en temperatur på 180 grader. Serveres kaldt.

Charlotte uten egg

Bland 1 kopp mel, 1 ts brus, 90 g sukker, ¼ ts. kanel og 1/8 malt ingefær. Tilsett 1 ss. l vegetabilsk olje, fruktfyll å velge mellom (epler, banan, frosne kirsebær), 2 ss. l sitronsaft.

Hell til slutt et halvt glass vann. Bland grundig og la stå i 10 minutter. Stekes i ovnen på 180 grader i omtrent 30 minutter.

Skyrim

Frys modne bananer, kutt i skiver. Tilsett frosne eller friske bær, frukt, vanilje. Pisk til den er jevn. Pynt med gresskar og sesamfrø, kokosflak, mandelflak. Kan spises umiddelbart eller lagres i fryseren.

Smoothie

Duftende tomat smoothie med dill

Skrell tomat og frø og kvern i en blender. Hakk dill med en kniv og tilsett den resulterende tomatpuréen. Hell et glass kefir eller yoghurt. Bland ingrediensene med en blender..

Granateple smoothie

Pisk følgende ingredienser med en blender: en halv spiseskje chiafrø, 1 kopp bær, 0,5 kopp granateplejuice, 0,5 ss. vann

Gresskar Gulrot Smoothie

Riv 70 g gresskar og 30 g gulrøtter. Pisk med en blender, tilsett 100 g yoghurt.

Artikkelen er til informasjonsformål! Før du anvender alle anbefalingene ovenfor i praksis, bør du rådføre deg med en spesialist.

Kosthold 10

Det medisinske terapeutiske kostholdet "10. bord" er et terapeutisk ernæringssystem laget spesielt for pasienter med sykdommer i hjerte- og karsystemet, nemlig sirkulasjonsinsuffisiens I og IIA grad. Utviklingen av den tiende tabellen-dietten ble utført av en sovjetisk forsker, sammen med allmennlegen M. I. Pevzner. Det er 15 typer bord, hver av dem er designet for å forbedre tilstanden til mennesker med spesifikke sykdommer..

Pasienter med høyt blodkolesterol, med hypertensjon, trenger en myk utflod av blodkar og hjerte. Et riktig kosthold vil fremskynde utvinningsprosessen etter hjertesykdommer og forbedre trivsel med plager. Et riktig kosthold vil bidra til å eliminere væsken som samler seg i vevene fra kroppen, og dermed forbedre nyrefunksjonen. For pasienter med høyt kolesterol i blodet, kan tabell 10-kostholdet foreskrives på sykehus, sanatorium og hjemme. Kosthold er et viktig stadium i den komplekse behandlingen av komplekse sykdommer, alvorlige lidelser i det kardiovaskulære systemet.

Har diettbord nummer 10

Kosthold nummer 10 i følge Pevzner har sine egne regler og egenskaper:

  • mengden kalorier som konsumeres per dag er 1800-2000 kcal. For hver pasient oppdages energiverdien individuelt av den behandlende legen, som tar hensyn til alvorlighetsgraden av sykdommen, tilstedeværelsen av spesifikke symptomer, alder, overvekt og andre patologier. For eksempel for hjertepasienter som er i kompensasjonsstadiet, bør kaloriinnholdet økes til 2300 kcal;
  • forholdet mellom BZHU og kostholdet er henholdsvis 80/70/350 g;
  • daglig er det nødvendig å konsumere ikke mer enn 1,1 liter væske;
  • diettinntak av salt er ikke mer enn 7 g per dag. I mange produkter er salt allerede til stede, derfor, i sin rene form, trenger pasienter ikke å bruke mer enn 3,5 g for ytterligere salting. Under tilberedningen tilsettes ikke natriumklorid;
  • fra menyen til hver pasient er det nødvendig å ekskludere produkter som inneholder grov fiber;
  • all mat som fremmer et hopp i nivået av dårlig kolesterol i blodet er ekskludert fra kostholdet. Hurtigmat og praktisk mat er strengt forbudt;
  • det daglige kostholdet er delt inn i 5-6 små måltider innenfor rammen av det generelle kaloriinntaket;
  • daglig middag bør være senest 3 timer før leggetid.

Kosthold "10. bord": tillatt og forbudt mat

Det medisinske kostholdet "Tabell 10" er utarbeidet av ernæringsfysiologer på grunnlag av en liste over tillatte og forbudte produkter. Du kan gjøre deg kjent med dem i tabellen nedenfor:

Kosthold "Tabell 10": meny for hver dag

Den ferdige menyen for uke diett nr. 10 kan tas fra tabellen nedenfor. Den presenterer et balansert kosthold med et standard sett med kalorier:

I det siste måltidet i dietten før leggetid anbefales det å drikke et glass meieriprodukter eller et glass melk med naturlig honning (1 ts vil være nok).

Oppskrifter på kostholdstabell nummer 10

For de som bestemmer seg for å lage sine egne måltider i henhold til reglene i tabell ti, vil oppskrifter for hver dag hjelpe, oppskrifter fra de enkleste kostholdsproduktene som er tilgjengelige.

Selleriesuppe

For matlaging trenger du:

  • en haug med selleri;
  • kål - 150 g;
  • poteter - 2 store frukter;
  • gulrøtter - 1 stk.;
  • søt pepper - 1 stk.;
  • tomater - 2 stk.;
  • rømme - 1 ss. l.;
  • greener etter smak.

Ingrediensene må tilberedes og knuses etter eget skjønn, for eksempel sugerør, terninger, strimler. Kål er hakket og hakket med selleri. Denne mengden ingredienser trenger 1-1,5 liter kokende vann. Det er nødvendig å småkoke grønnsakene over svak varme i 20-25 minutter. I den ferdige serveringen av suppe tilsett rømme, pynt med hakket persille og dill. Servert sellerisuppe som en del av kostholdet, litt avkjølt, egnet for personer med overvekt og puffiness.

Ovnsboller med ris

For en diettrett trenger du kylling- eller kalkunfilet - 0,5 kg, ris - 3 ss, 1 egg, tørket persille - 1 ts. Kjøttdeig er laget av fjærkrefilet. For å gjøre dette, må du vri kjøttet i en kjøttkvern. Kok deretter opp risen, tilsett 3 ss til kjøttdeig, slå egget på samme sted, tilsett persille og litt salt, slå hakket kjøtt. Da dannes det risboller, legges ut på en tilberedt, smurt form. De er dekket med folie på toppen og plassert i en forvarmet ovn i omtrent en halv time. Du kan spise kjøttboller med rømme eller melkesaus, som tilberedes separat.

Vinaigrette

For salat må du koke, skrelle, hakke terninger av poteter, rødbeter, gulrøtter. Skjær en fersk agurk separat, tilsett den totale massen. Det er 2 ss grønne erter eller bønner. Salt blir ikke tilsatt denne salaten. Hjemmelaget linfrø eller maisolje brukes som bandasje.

Blomkål i melkesaus

Demonter et mellomstort blomkålhode i små deler og kok opp uten salt. Kok opp 200 ml melk i en annen panne, tilsett hakket persille, 1 ss hvetemel til det, la det surre i flere minutter. Tilsett deretter den tilberedte kålen i sausen og la det småkoke i 5-10 minutter. Tilsett en minimumsmengde salt før servering..

Muesli Banana Smoothie

Søte elskere kan unne seg en så uvanlig og tilfredsstillende dessert. For å gjøre dette, i en blender må du snu en banan og en standard porsjon naturlig bio-yoghurt i potetmos. Hvorfor trenger du å blande et halvt glass granola med et glass helmelk og sette i mikrobølgeovnen i ett minutt i "oppvarming" -modus. Tilsett deretter ytterligere 100 ml melk til denne blandingen, og kombiner deretter med bananpuré. Bruk blandingen en skje til å bringe blandingen til en jevn konsistens. Denne retten kan inkluderes i kostholdet som frokost, ettermiddagsnacks eller lunsj.

Merk: Hvis et kosthold som diettabell nummer 10 blir fulgt i en lengre periode, forbedrer myokardfunksjonen betydelig, belastningen på karene reduseres, de fjernes for aterosklerotiske plakk. Metabolisme går tilbake til normalt, blodsirkulasjonen aktiveres, kolesterolnivået i blodet normaliseres, og til og med en del av overflødig vekt er borte, noe som oftest forårsaker problemer med hjerte- og karsykdommer. Derfor er diettbord 10 et flott kostholdsalternativ for kjerner og hypertensiva.

Selv en enkel utelukkelse av skadelige matvarer fra kostholdet vil ha en gunstig effekt på hele mage-tarmkanalen, leveren og livskvaliteten. Kroppen renses for giftstoffer, metabolitter og andre skadelige stoffer som samler seg opp gjennom årene i den..

Kostholdet "Tabell n10" har gjennomgått en rekke kliniske laboratorieundersøkelser, og dens effektivitet er vitenskapelig underbygget, testet over mange generasjoner. Kostholdet begynte å bli brukt siden midten av 50-tallet av det tjuende århundre. Kostholdet kan også brukes som forebygging av sykdommer som koronar hjertesykdom, åreforkalkning, koronar hjertesykdom, hjerneslag, angina pectoris, hjerteinfarkt.

Kosthold "10 bord" - bord "Hva er mulig og hva som er umulig"

Ernæring påvirker ikke bare fordøyelseskanalens tilstand, men også hjerte- og karsystemets tilstand. I tilfelle brudd på hjerte og blodkar, foreskrives et medisinsk kosthold "10 bord", utarbeidet av M. I. Pevzner..

Kosthold er indikert for:

  • hjertefeil,
  • cardiosclerosis,
  • hypertensjon med milde tegn på sirkulasjonssvikt.

Bare en kardiolog kan foreskrive en diett.

generelle kjennetegn

Kostholdet hjelper til med å forbedre blodsirkulasjonen, hjerte- og karsystemets funksjon, lever og nyrer, normalisere stoffskifte og skåne hjerte- og fordøyelsessystemer.

Generell karakteristikk: en liten nedgang i kaloriinntaket på grunn av fett og delvis karbohydrater. En betydelig begrensning av mengden natriumklorid, en reduksjon i væskeinntaket. Innholdet av stoffer som stimulerer hjerte- og nervesystemet, irriterer leveren og nyrene, belaster fordøyelseskanalen unødvendig, bidrar til flatulens, er begrenset. Innholdet av kalium, magnesium, lipotropiske stoffer, produkter som har en alkaliserende effekt økes. Matlaging med moderat mekanisk tendens. Kok opp kjøttet og fisken. Ufordøyelige retter er ekskludert. Mat tilberedes uten salt. Normal mattemperatur.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold:

  • karbohydrater - 350-400 g,
  • proteiner - 90 g (55-60% dyr),
  • fett - 70 g (25-30% grønnsak),
  • kalorier - 2500-2600 kcal,
  • salt - 5 g (for hånden),
  • fri væske - opptil 1,5 l.

Kosthold: 5 ganger om dagen i relativt ensartede porsjoner.

Hva som er mulig og hva som ikke er det

Anbefalte og ekskluderte produkter og retter fra kostholdet "10 bord":

Tabell "Hva er mulig og hva som er umulig"
Mat og retterHva kanHva ikke
Brød- og melprodukterHvetebrød fra mel i 1. og 2. klasse, gårsdagens bakervarer eller litt tørket; diett saltfritt brød. Uspiselige informasjonskapsler og kjeks.Ferskt brød, kringle og butterdeig, pannekaker, pannekaker.
supper250-400 g per resepsjon. Vegetar med forskjellige frokostblandinger, poteter, grønnsaker (helst hakket), meieri, frukt. Kald rødbet. Supper smaksatt med rømme, sitronsyre, urter.Bønnesupper, kjøtt, fisk, soppbuljong.
Kjøtt og fjærkreLav-fett varianter av storfekjøtt, kalvekjøtt, kjøtt og kante svinekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Etter å ha strippet sene og fasciaen, blir kjøttet kokt, og deretter bakt eller stekt. Retter fra kjøttdeig eller klumpet kokt kjøtt. Jellied kokt kjøtt. Begrenset - lege og diettpølser.Feite varianter, and, gås, lever, nyrer, hjerner, røkt kjøtt, pølser, hermetisk kjøtt.
FiskFettfattige typer - kokt eller med påfølgende steking, et stykke og hakket. Kokt sjømat.Fete typer, saltet, røkt, kaviar, hermetikk.
MelkeprodukterMelk - med toleranse; fermentert melkedrikke, cottage cheese og retter med korn, gulrøtter, frukt. Rømme og krem ​​er begrenset (bare i retter), ost.Saltede og fete oster.
eggOpptil 1 egg per dag. Mykkokte, damp og bakte omeletter, proteinomeletter, i oppvasken.Hardkokte egg.
frokostblandingerRetter fra forskjellige kornslag tilberedt i vann eller melk (frokostblandinger, bakte puddinger, etc.). Kokt pasta.belgfrukter.
grønnsakerI kokt, bakt, sjeldnere - rå form. Poteter, blomkål, gulrøtter, rødbeter, courgette, gresskar, tomater, salat, agurker. Hvitkål og grønne erter - begrenset. Gressløk, dill, persille - i oppvasken.Saltede, syltede, syltede grønnsaker; spinat, sorrel, reddik, reddik, hvitløk, løk, sopp.
snacksSalater med friske grønnsaker (revne gulrøtter, tomater, agurker), vinaigretter med vegetabilsk olje, grønnsakskaviar, fruktsalater, med sjømat, kokt fisk.Krydret, fet og salt snacks, røkt kjøtt, fiskekaviar.
Frukt, søt mat, søtsakerMyk, moden frisk frukt og bær. Tørket frukt, stuet frukt, gelé, mousse, sambuca, gelé, melk gelé og kremer, honning, syltetøy, ikke-sjokoladegodteri.Grov fiber, sjokolade, kaker.
Sauser og krydderPå en grønnsaksbuljong, rømme, melk, tomat, løk fra kokt og stekt løk, frukt saus. Lærblad, vanillin, kanel, sitronsyre.Sauser på kjøtt, fisk, soppbuljong, sennep, pepper, pepperrot.
DrinkeneSvak te, kaffedrikker med melk, frukt og grønnsaksjuice, rosehip-buljong, begrenset - druesaft.Naturlig kaffe, kakao.
fettUsaltet smør og ghee. Naturlige vegetabilske oljer.Kjøtt og koke fett.

Ukens meny: hva du kan spise

Alternativer for en ukentlig meny for hvert måltid på en 10-tabells diett:

Alternativer for 1 frokost:

  • 1 bløtkokt egg, havregryn i fettfri melk og svak te uten sukker;
  • omelett fra ett egg, risgrøt med fettfri melk og cikorie kaffe;
  • dumplings (kjeks, 0,5 l melk, mel, 2 egg og litt renne. smør), gulrot og rødbetskompott;
  • 1 bløtkokt egg, semolina grøt i fettfri melk, svak te uten sukker;
  • eggerøre med tomater, bokhvete grøt uten melk med et lite stykke smør, tørket fruktkompott;
  • dumplings i henhold til ovennevnte oppskrift, grøt med melk, sikori kaffe.

Andre alternativer for frokost:

  • ikke-syrlig frukt bakt uten sukker, 1 ts. honning;
  • potetmos;
  • gulrotpudding;
  • bakt frukt;
  • usøtet eplepai uten skorpe.
  • grønnsaksuppe med en håndfull perlekorn, en liten dampet kotelett med en sideskål av kokte og revne gulrøtter, kompott tilberedt av tørket frukt;
  • suppe med hakkede grønnsaker og friske urter, 100-150 gram kokt storfekjøtt med blomkål, et glass gelé;
  • gulrot-ris suppe, 1 steames kyllingkotelett med en side rett av grønnsaker, fruktjuice;
  • potetsuppe, et lite stykke bakt biff i ovnen med kokt blomkål og grønne bønner, et glass gelé;
  • grønnsaksbuljong fra karbonade og courgette, dampet kotelett med en sideskål med kokte grønnsaker, tørket fruktkompott;
  • gulrotsuppe med perlekorn, en liten dampet kyllingkotelett med revet kokte gulrøtter, fruktjuice;
  • grønnsaksbuljong med friske urter, et stykke skinnløst kyllingbryst med revne friske grønnsaker, et glass gelé;

* supper i farts 250-400 g per resepsjon (omtrent halvparten av den vanlige porsjonen).

  • hofter av rose hofter;
  • tørket frukt kompott.
  • lite fett cottage cheese pudding, kokt fisk med dampede grønnsaker, usøtet te;
  • cottage cheese gryterett med skiver frukt, fisk med lite fett med en salat av friske grønnsaker som ikke er forbudt av kostholdet;
  • lavt fett cottage cheese og fiskeboller med ris;
  • cottage cheese og gulrotpudding, bakt fisk med en side rett av finhakket grønnsaker;
  • fersk cottage cheese, fiskekjøttboller med potet blomkål;
  • cottage cheese gryterett, stuet fisk med en sideskål med ovnsbakt zucchini.

Alternativer for natten:

  • et glass kefir med lite fett

Fra de ovennevnte alternativene til retter kan du lage et variert kosthold for hver dag.

Kostholdsmodifikasjoner

Kostholdet "10 bord" har flere varianter.

Kosthold "Tabell 10A"

Kostholdet "Tabell 10A" er indikert for sykdommer i det kardiovaskulære systemet, ledsaget av sirkulasjonssvikt stadium II-III. Kostholdet er rettet mot maksimal lossing av det kardiovaskulære systemet med dets sykdommer i en dekompensasjonstilstand.

Den generelle egenskapen til kostholdet ligner dietten "10 tabeller", men kaloriinnholdet i dietten reduseres ved å redusere brødmengden (som er gitt i form av kjeks), eliminere det første kurset og jevnt redusere proteiner, fett og karbohydrater. Forbruket av ekstraktiver, bordsalt er begrenset og introduksjonen av kalium og kalsium i kroppen økes. Alle rettene tilberedes uten salt, maten er mos.

Kjemisk sammensetning og energiverdi:

  • proteiner - 70 g,
  • fett - 70 g,
  • karbohydrater - 300 g,
  • bordsalt er ekskludert,
  • kaloriinnhold - 2000 kcal,
  • fri væske - 600-800 ml.

Kosthold: 6 ganger om dagen.

Anbefalte og ekskluderte matvarer ligner dietten på 10 bord.

Kosthold Tabell 10I

Indikasjonen for tabell 10I-dietten er akutt hjerteinfarkt. Kostholdet er foreskrevet for å akselerere reparasjonsprosesser i myokardiet, forbedre sirkulasjonsapparatets funksjon som helhet og normalisere tarmmotorisk funksjon.

Generelt kjennetegn ved kostholdet: redusert kaloriinnhold, semi-flytende mat, natriumklorid er utelukket, begrensning av væsker, mat og retter som forårsaker flatulens.

Behovet for mat er lite, pasienten får bare drikke 7 ganger om dagen, 50 ml hver, mens væsken ikke skal ha en irriterende effekt på fordøyelsesorganene. Det kan være svak, varm, lett søtet te, et avkok av tørket frukt.

Fra den tredje dagen i 7-10 dager:

Massen på det daglige kostholdet er omtrent 1700 g, fri væske - ca 600 ml, proteiner - 60 g, fett - 30 g, karbohydrater - 180 g, kaloriinnhold i mat - ca 1200 kcal. Mat blir gitt i små porsjoner, i en moset form. Spise opptil 7-8 ganger om dagen.

Kostholdet utvides, og innen slutten av den andre uken i det daglige kostholdet inneholder proteiner 70 g, fett 60 g, karbohydrater 200 g, kaloriinnhold 1600 kcal. Ufullkommen mat, øk delen av brødet og mengden fri væske opp til 1000 ml.

Deretter blir pasienten overført til det anti-aterosklerotiske kostholdet "Tabell 10C".

Kosthold Tabell 10C

Kosthold Tabell 10A er indisert for åreforkalkning av koronar, hjerne- og perifere kar, aorta aterosklerose, aterosklerotisk kardiosklerose, koronar hjertesykdom og arteriell hypertensjon. Kostholdet er rettet mot å bremse progresjonen av den aterosklerotiske prosessen, gjenopprette nedsatt lipidmetabolisme og generell metabolisme.

Generell karakteristikk: et kosthold med normalt proteininnhold, begrensende fett (hovedsakelig animalsk), karbohydrater (hovedsakelig enkelt) og natriumklorid opp til 4 g, beriket med flerumettede fettsyrer på grunn av vegetabilsk fett, kostfiber og lipotropiske stoffer (metionin, kolin, lecitin).

Det er en grense for mengden væske som mottas, utelukkelse av stoffer som begeistrer hjerte- og nervesystemet (alkohol, kaffe, sterk te, kakao). Det er viktig å øke andelen av plantemat, vitaminer og mineralsalter. En forutsetning for riktig ernæring ved koronar hjertesykdom er en tilstrekkelig introduksjon av fiber i kostholdet. Det anbefales bruk av produkter som inneholder jod (sjømat)..

Alle rettene tilberedes uten salt, kjøtt og fisk - i kokt form er det lov å bake. Grønnsaker og frukt spises rå og tilberedt. Det anbefales å koke de første og andre rettene med fisk, kylling, kalkun, magert oksekjøtt oftere, sjeldnere av magert lam og svinekjøtt; kutt av synlig fett, fjern fett som er smeltet under tilberedningen, fjern huden fra fjærkre først. Det anbefales at fritering, spesielt på animalsk fett, erstattes av å sy, koke, dampe og i ovnen..

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold:

  • for overvektige personer:
    • proteiner - 90 g,
    • fett - 70 g,
    • karbohydrater - 300 g (hvorav sukker ikke er mer enn 50 g),
    • kalorier - 2100-2200 kcal,
    • kostholdsvekt - 2 kg,
    • fri væske - 1-1,2 l,
    • bordsalt - 3-5 g.
  • for personer med normal og undervektig:
    • proteiner - 100 g,
    • fett - 80 g,
    • karbohydrater - 350 g (hvorav sukker ikke er mer enn 50 g per dag),
    • kalorier - 2400-2500 kcal,
    • kostholdsvekt - 2,5 kg,
    • fri væske - 1-1,2 l,
    • bordsalt - 5-7 g.

Kosthold: 4-5 ganger om dagen, i små porsjoner, med unntak av for varme eller kalde retter. Det siste måltidet skal være lett og ikke senere enn 2 timer før leggetid. Et slikt kosthold er lett å organisere selv for yrkesaktive, hvis du spiser frukt eller drikker fruktjuice, melk, kefir mellom hovedmåltidene (frokost, lunsj og middag).

Det Er Viktig Å Være Klar Over Vaskulitt